万物皆可预制菜。预制菜无疑是当下最火爆的食品新赛道，不计其数的企业加码布局，新品牌新产品如雨后春笋般涌现，这也导致行业竞争变得相当内卷。
这不，最近朋友送了我几袋安井虾滑。在家大块朵颐时，意外发现一个惊喜，不知各位看出了玄机没有。
包装开口是不是特别直。没有用剪刀，也不是大力出奇迹，轻轻松松就撕得这么直。作为食品包装研究者，感觉这不是巧合。
果然，在一口气吃完三袋虾滑后，证明我的判断没错，每一袋都撕得整整齐齐。立马上安井官网和天猫店，还问了度娘，可惜没找到任何关于虾滑新包装的资料。
很明显，安井悄悄升级了包装。别小瞧这个“小动作”，它透露了预制菜创新的三个底层逻辑。
1、创新必须快人一步
艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来仍将保持高速增长，2026年市场规模有望突破万亿。天眼查数据显示，与预制菜相关的企业注册量已超过7万家，其中超过一半的企业成立于5年内。
尽管预制菜市场火热，但行业竞争格局还相对分散。这种情况下，万亿级的市场蛋糕给每家企业及其投资人都带来了无限想象空间，也带来无限竞争。
一个新事物的诞生与崛起，必然会打破原有的旧秩序。柯达、诺基亚等血淋淋的教训告诉我们，主动拥抱变化，主动创新，也许会失败，但不创新，就注定被后浪拍死在沙滩上。
在预制菜浪潮下，新秩序在重塑，游戏规则在变，新玩法层出不穷。大到战略布局，中到SKU管理，小到产品包装，任何先人一步的创新，都可能抢占市场先机。
作为传统速冻火锅料领军企业，安井在供应链、营销渠道和品牌影响等方面，都具有较大优势。倘若不能利用这些优势捕捉新的市场需求，就会丧失未来的主动权。
因此它一方面成立新品牌“冻品先生”，推出各种快手菜，抢占年轻人餐桌；同时在其最擅长的领域，通过升级虾滑包装等创新来扩大领先优势。
2、创新需要极致产品思维
传统食品企业往往比较缺乏极致创新思维，因为它们只要固守自己的阵地，不出错，就可以活得很滋润。不少产品包装都存在不尽如人意的地方，但是迫于成本等因素，品牌商缺少动力去改进。
拿虾滑包装来说，首先撕起来就不友好，由于撕不齐（强迫症受不了），每次都得拿剪刀，用之前还得清洗，费时费力。挤虾滑时，又容易弄脏手（洁癖症抓狂），还担心被飞溅的汤汁烫到。
针对这部分痛点，安井通过升级包装迎刃而解，从此大家吃虾滑可以更爽了。那么剩下的事，自然是消费者用剁手来投票了。
这种追求极致的产品思维，确实有点出乎意料。试下，一家食品企业连包装都能做到这般极致，很难相信它做不好产品。
一定程度上，这也得益于预制菜的崛起，它加速了行业的变革。
不管在B端还是C端市场，预制菜都掀起了新一轮餐饮变革，带来了空前的机遇。无论是头部，腰部，还是尾部企业，只有坚持极致的产品创新思维，才能获得更多用户的认可，从而分得更大的蛋糕。
3、创新是实现1+1>2
新瓶装旧酒，任何一个新元素搭配旧元素，都可以带来创新，创造新的价值。
安井虾滑包装是如何创新的？秘密就在包材上。经过千方百计打探，得知供货的是来自厦门的一家尼龙膜供应商。很快就锁定了国内尼龙膜龙头企业长塑实业。当我向长塑朋友求证时，对方没有否认。
在长塑官网，看到这样一段介绍：长塑矢量膜® TSA秒撕型，具有“极度舒适”的直线撕裂性能，与包装材料复合应用，无需任何辅助工具，让老人与小孩都能轻松直线撕开包装，并能防止内容物溅洒，是提升消费体验的关键材料。
看完这个描述，基本八九不离十了。看来是近水楼台先得月，包装外观还是熟悉的配方，但核心材料换了，新元素组合旧元素，不声不响就把包装给升级了。
凯度消费者指数大中华区总经理虞坚有句话颇为认同，他说：“疫情给快速消费品企业带来了前所未有的挑战和机遇。获得更多消费者关注仍然是增长的关键。真正的赢家是那些勇于拥抱‘新常态’并能够敏锐抓住新的消费需求，通过创新成功破圈的品牌。”
在这个流量与口碑同样重要的时代，任何品牌，如果能坚持产品创新思维，持续带给消费者惊喜，提供极致的体验，那么它在大浪淘沙下就有更大机会实现流量（业绩）和口碑的双赢。
