2022年6月9日晚,由中粮进口食品有限公司主办,欧盟赞助的欧洲猪肉推介之意大利火腿猪品鉴会在广州白天鹅宾馆举行。作为欧盟猪肉项目中意大利火腿猪在中国市场的指定执行机构。中粮进口食品公司秉承着为中国消费者供应健康、美味、安全的优质食材的理念,以满足消费者多元化、高品质的需求,推广“Made for China”理念。本次品鉴会上,白天鹅宾馆的厨师们为到场来宾烹饪了多种欧洲猪肉制作的中式美食。
现场,中粮进口高端肉类事业部负责人刘浩存先生、广州烹饪协会会长,国际粤菜学院院长,世界粤菜厨皇协会创会主席,世界中餐联合会粤菜产业委员会主席梁日东先生莅临此次活动并致词。
中粮进口高端肉类事业部负责人刘浩存先生
中餐联合会粤菜产业委员会主席梁日东先生
本次活动的现场,宾客品尝到了由餐厅大厨廖颂贤精心定制的欧洲猪肉菜肴,每道佳肴分别以不同欧洲猪肉部位烹调,赋以厨师精湛的厨艺,通过西方食材与本土饮食文化相融合碰撞,让大家发现餐桌之美,令在场宾客印象深刻。
铁棍淮山红烧猪胸骨
高汤猪颈肉浸凉丝瓜
红扒猪手
老药桔炖肉汁
叉烧炒饭
脆皮烧肉拼蜜汁叉烧
廖大厨还向在场的宾客讲解了每道欧洲猪肉菜品的特色之处,以及介绍了菜品中所使用的安全高品质欧洲猪肉,现场宾客也对欧洲猪肉安全、优质、重视动物福利、可追溯强的主要特点进行了深入的了解。
白天鹅宾馆大厨廖颂贤
全球肉类贸易最主要的是四类产品中,猪肉的贸易额位居第一,其中,中国是世界上最大的猪肉的消费国,占全球消费量的48%。中国猪肉的进口量在2017年-2021年的进口量在214万吨到557万吨之间。据统计,2021年1-10月份中国各省市猪肉进口金额中,广东省以172,319万美元稳居第二,足见广东市场的发展潜力巨大。
本次活动使用的猪肉来自意大利最大的猪肉产品机构OPAS,自2015年起,就成为D.O.P. PARMA和SAN DANIELE(帕尔玛和圣迭涅)火腿的主要猪腿供应商。意大利火腿猪养殖270天,180公斤屠宰,猪肉紧致可口,肉味浓郁,每一块猪肉从分销到生产再到原产地全程可溯源,严格遵守欧盟的规定,从猪出生49天以后,不使用任何抗生素,为了确保猪的健康成长,只用本土的天然谷物作为饲料来喂养生猪,是全球优质的白猪产品。
老药桔炖肉汁
本次品鉴会的现场,白天鹅宾馆现任宴会厨房大厨廖颂贤还现场讲解了,如何在家就能用意大利火腿猪的猪颈肉部分制作老药桔炖肉汁。猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。
食谱
意大利火腿猪颈肉切碎剁茸
下盐味搅拌均匀,搓成肉球
绍菜切碎跟肉球放入炖盅加入姜片、老药桔
倒入调好的清汤
入蒸柜蒸2小时即可
本次活动主办方:
中粮进口食品有限公司是中粮集团旗下进口食品品牌运营商。中粮集团是中国最大的粮油食品进出口公司和实力雄厚的食品生产商。中粮进口积极践行“全球产业链,用心好产品”的品牌理念,同时在德国、英国、日本设有海外公司,主营业务涵盖乳制品、食用油、水产品、肉类、葡萄酒、水果和包装食品等产品。公司发挥“产地原料、加工技术,文化功能”三大优势,具有成熟的市场和销售渠道,通过不断推动全产业链融合升级,构建起全方位、多层次的合作格局,用“Made for China”的理念为消费者打造出原产地优选、7C质量管控标准、营养升级、便利愉悦的生活方式。
本次活动承办方:
广东远迈供应链管理有限公司坐落于有东莞硅谷之称的天安数码城,是一家集原产地直采、自主进口、产品研发、生产、销售的综合性高端食品供应及服务企业,公司在冻肉及高端食品供应链行业深耕多年,始终坚持遵循国际贸易准则,诚信经营,并与多家国外大型肉类生产企业保持良好合作关系。
同时,广东远迈已建立起良好的国内客户资源和稳定的销售体系, 服务于国内多家知名餐饮连锁品牌,以及超市和肉品加工企业。旗下高端食品零售品牌“杜弗”,专注于开发及供应高品质的猪、牛、海鲜、酒类等食材,致力于为终端客户提供优质的食品供应及周到服务,让客户足不出户就可以尝到品质上乘、安全可靠的高端食材。
