如今，易烹、即食，省时、省事的预制菜伴随着快节奏生活、消费升级趋势，已经进入消费者的生活，在疫情的影响下，预制菜获得了更多的关注，包括预制食材、半成品菜、成品菜在内的预制菜成为近年来餐饮消费发展的亮点。据艾媒咨询数据，我国预制菜市场规模有望在2023年突破5100亿元，预计到2026年将达到万亿规模。
顺应行业发展和市场需求，结合自身优势，龙大美食在2021年提出了“一体两翼”战略，明确了以预制菜为核心的食品板块主体业务。通过战略前端布局，实现产能、研发、渠道等整体规模的进一步拓展，截至2021年底，公司基本完成全国化布局。
产能扩张：全国五大区域全覆盖
龙大美食2021年实现营收195.10亿元，在食品行业上市企业中稳居龙头企业之列。其中，食品业务收入占比同比增长21.37%，预制菜作为一个单独的板块首次出现在公司年度报告中，收入达到11.82亿元，同比增长4.75%。随着预制菜行业规模和集中度递增，龙大美食产业链优势将持续显现。
经过多年发展，龙大美食在屠宰精加工领域形成了差异化核心竞争力，2021年，公司屠宰量达641.1万头，位居行业第二。屠宰精加工协同养殖业务，将为龙大美食预制菜提供原材料的源头品质保障和成本的有效控制，助推预制菜业务板块的发展。
龙大美食在去年夯实食品产能布局，通过新建、合作及升级改造，公司2021年共投产5座工厂，与成都佳享成立合资公司并投产，此外，莱阳食品加工工厂已投入使用。同年，公司还相继布局四川巴中、海南洋浦食品工厂，通过食品产能的布局和突破，提高客户覆盖密度和客户服务频率，实现华东、华北、西南、华中等全国五大区域食品工厂产能全覆盖。
目前，龙大美食食品产能达到15.5万吨/年，目前在建及待建项目投产后，产能将达到33万吨/年。产能扩张叠加原材料供应的行业壁垒，将促进预制菜板块高速增长，成为公司新的增长动力。
研发升级：打造“三位一体”研发体系
中国地域广阔，饮食文化历史悠久，菜品种类众多，因此，预制菜想要满足中式饮食的口味，则需要依托强大的科技研发能力。为提升产品研发能力，龙大美食先后在山东、上海、四川建立了国内领先的食品研发中心，形成“三位一体”的研发体系，以此为平台推进与科研院校的研发创新合作。2021年，公司与西华大学合作成立川菜工业化技术研究院，未来，还将基于我国八大菜系，推动校企合作下美食研究院的落地，实现全国不同口味菜品工业化的技术突破。
在研发布局的全国化进程中，龙大美食实施“本地化”策略，通过食品工厂与研发中心的协同，实现与当地客户的近距离沟通和服务，及时反馈市场和客户需求，有效降低原料中间环节的采购成本，并推进针对不同地域的特色食品研发，最大程度地进行菜品口味还原，助推全国规模化经营的快速实现。
2021年，公司研发投入实现了翻倍增长，推动研发能力不断提升，开发上市新产品近百个品种，储备产品超过100款。通过研发技术的持续突破，2022年一季度，研发上市新品40个，其中预制菜类产品29个，包含蒜香排骨、飘香掌中宝、红油肝片、卤肥肠等。
渠道拓展：以样板市场打造多元化网络
随着产能和研发布局的深入，龙大美食对现有渠道网络进行优化，明确了以大客户渠道为基础，重点拓展中小客户经销渠道网络，开发加盟客户为补充的渠道运营模式。
在多年的发展中，公司已经与超过1000家知名企业达成合作，形成了一批优质的大客户资源。未来，公司将持续为大客户渠道提供专人、专项、专班服务，巩固和提升大客户渠道的合作深度，以专业化优势吸引客户。
针对全国范围内的经销商渠道，龙大美食根据各地需求不同，提供高性价比的产品方案和便捷的服务支持，聚焦核心区域，集中火力打造西南样板市场，以点带面进行全局突破。龙大美食通过优化产品和供应链、强化重点客户帮扶并分类拓展经销商等客户、强化信息化支撑等全方位举措，集中资源挖掘重点客户，快速打开市场，以点带面进行全局突破。
截至2021年末，公司经销商数量达到8850家，同比增长31.34%。今年一季度，拓展经销商渠道数百个，完成大润发、振华、佳乐家等130家线下卖场门店进行推广。
龙大美食还成立了预制菜团队，引进专业管理和销售人才，在优势产能的助力下，全面拓展电商渠道。第一季度，龙大美食京东自营旗舰店在京东生鲜品类中，连续三个月蝉联销量榜单冠军，成交金额同比增长268%，成交单量同比增长258%。未来，龙大美食将进一步拓展预制菜的线上品类，提升预制菜产品覆盖度。
基本完成全国化布局后，龙大美食将全国化向深入拓展，加快战略落地，以规模化的研发、产能、渠道优势赋能，打造预制菜行业龙头，实现“让天下没有难做的美食”的愿景，推动预制菜行业更快、更强、更优发展。
