山东省葡萄研究院在Food Chemistry （中科院1区Top，IF=7.5） 发表了题为“Regulatory effect of root restriction on aroma quality of Red Alexandria grape”的研究论文，这也是葡萄院成立以来的第一篇1区文章。该研究明确了根域限制栽培技术可以显著改善果实糖、着色和香味品质，并揭示了香味品质的提升机制。
葡萄（Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，果实主要用于酿酒和鲜食，具有重要的经济价值。我国是鲜食葡萄生产第一大国，约80%葡萄用于鲜食。香味是决定葡萄果实品质的关键因素之一，生产上，香味品质由品种和栽培技术共同决定。根域限制是葡萄优质栽培的关键技术，但其对香味品质的调控还不清楚，这一定程度上限制了该技术推广应用和果实品质提升。葡萄香味品质存在代谢合成、膨大稀释和组分转化的调控途径，该研究以“红亚历山大”品种为试材，利用GC-MS、感官品评等生理、代谢技术对全生育期内果实基本指标和香味组分进行定量、定性分析，并运用建立的香味品质评价方法，系统从“香味组分-香味强度-香味类型”的风味角度揭示了限根通过促进16种萜类结合态向游离态转化来改善香味品质，果实成熟时有效单萜浓度比传统栽培提高了209.5 %。本研究还明确了限根栽培下葡萄最佳采收期，对于葡萄产业高质量发展具有重要的理论和生产意义。
山东省葡萄研究院为第一单位，山东省雷竞技ap官网入口 科学院高层次引进人才吴玉森博士为第一作者，李勃研究员参与和指导了相关研究，山东省雷竞技ap官网入口 科学院“泰山学者”特聘专家王世平教授为通讯作者。该研究由山东省雷竞技ap官网入口 科学院科技创新工程高层次人才引进与培养科研启动费（CXGC2022E15）等课题资助。
近年来，葡萄院党委坚决贯彻省农科院党委决策部署，以“翅膀论”为根本遵循，以破解科研与生产“两张皮”为着力点，扎实推进人才制度、学科团队改革等八大领域综合改革，破除了束缚科研人才发展的体制机制障碍，大力引进高层次人才、调整理顺学科团队，实行开放的“大团队”建设，团队人才结构进一步优化提升，学科研究方向进一步明确，与产业企业融合度进一步深化。改革实施以来，葡萄院学科团队凝聚力显著增强，各类创新资源要素充分调动，人才团队积极性不断激发，创新创造创业氛围不断浓厚，支撑科技创新、引领产业效果切实凸显，基础理论“从0到1”的原始创新研究成果不断涌现，仅2022年上半年就发表了5篇SCI论文。学科调整后植保团队也发展迅速，在Pathogens等国际期刊上发表了生物防控研究多项创新成果。今后，葡萄院将扎实组织实施好基础理论研究，走好与三农结合、与实践结合的道路，为科技支撑山东省葡萄产业高质量发展做出积极贡献。
