烟台市市场监管局将在全市范围内开展为期四个月的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，全面深入排查食品安全风险隐患，依法解决食品安全突出问题。
此次专项行动将结合本地产业发展和日常监管实际，突出“五个聚焦”开展重点排查：聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种，重点排查整治超范围、超限量使用食品添加剂、生产场所和设施设备“脏乱差”、生产过程控制不到位、标签标识和宣传材料含有虚假内容、产品未经检验出厂销售、特殊食品生产企业未按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产、非法添加等问题。
聚焦连锁销售企业、连锁餐饮企业
同步排查总部（总店）、配送中心、各门店食品安全主体责任落实情况和食品安全风险隐患，重点排查整治不落实食品安全管理制度，销售超过保质期、变质、回收食品，不落实进货查验制度，不按照要求的温度、湿度等条件贮存、销售以及销售食用农产品未留存可溯源凭证和质量合格凭证、特殊食品销售者未设置专区（专柜）、未设置保健食品消费提示牌、特殊食品与普通食品混放销售等问题。
01 聚焦网络订餐、生鲜配送等领域
线上线下同步排查食品交易第三方平台提供者、入网商家及线下门店存在的风险隐患，重点排查整治网络订餐不公示许可信息、没有实体经营门店、经营环境不卫生、外卖包装没有合格证明、送餐人员没有健康证以及配送容器不清洁，平台未履行备案、资质审查、日常检查、记录并保存食品交易信息义务，网络销售生鲜食品不落实进货查验记录制度，不按照要求的条件贮存运输等问题。
02 聚焦校园食品安全
重点排查学校食堂“四查”制度、食品安全管理制度不落实、校外供餐单位重点环节控制不完善、校园周边食品经营者不落实进货查验制度、销售不符合食品安全标准和标签标识不合法的食品等问题。
03 聚焦食品添加剂“两超”风险
重点排查2020年以来检出“两超”产品的食品生产企业（含小作坊），采取企业自查、局所一对一“会诊”、实施整改、监督抽检、依法严惩等系列措施，督促企业全面提升防控“两超”添加剂风险能力，彻底整改到位。
烟台市市场监管局相关负责人表示，开展此次专项行动，将集中整顿一批违法违规企业，全面规范企业生产经营行为和行业秩序，同时通过监督检查、抽检监测、投诉举报、媒体曝光反映出的问题，深挖违法案件线索，涉嫌犯罪的及时移交公安机关，严惩违法犯罪行为，进而推动建立长效机制，把专项行动中好的经验做法以制度形式固化下来，防止风险隐患反复。
