近年来，河南省信阳市平桥区查山乡在发展农村经济的工作中，积极引导和鼓励农民紧紧围绕当地的农副土特产品深加工上做文章，将农产品不断转化增值，提高农民的收入。最近，该乡农民群众投资100余万元，新建起了查山乡花嫂猫耳朵手工水饺坊，利用当地丰富的食材资源，解决了20多人农村劳动力就业，使这批50、60后的中老年人足不出户就能挣到了钱。加工生产出的水饺、混饨一经上市，便受到了广大消费者的亲睐。图一员工们忙着准备混饨馅。图二手工擀混饨皮。图三员工赶包混饨的情景。
河南省信阳市平桥区文化广电旅游局 李建设
