你肯定吃过用玉米制作的爆米花,但你有尝过用莲子制作的爆米花吗?
茶,除了传统的冲泡饮法外,还能做成果冻的形式食用?
苦涩味的芦笋,竟然可以制作成外观风味俱佳的芦笋海苔脆?
图1 部分作品展示
12月19日,第四届“农夫山泉杯”在杭高校食品科技创新大赛在浙江工业大学莫干山校区顺利举行。共有来自5所在杭高校的19支队伍参加总决赛,作品包含新型食品研发、功能性食品开发、食品工艺创新、产品创意等,选手之间堪称“神仙打架”。
图2 大赛概况
本次大赛由浙江省食品工业协会主办,浙江工业大学食品科学与工程学院承办,由浙江工业大学教务处、莫干山校区管委会作为赛事指导单位,得到了农夫山泉股份有限公司的大力支持。
图3 选手答辩现场
因疫情影响,本次大赛采用线上线下相结合的方式进行。参加决赛答辩的有来自浙江工业大学、浙江中医药大学、杭州师范大学、浙江树人大学和浙江科技学院的19支队伍。选手们围绕产品的加工工艺、创新性和特色、市场前景等方面向评委全方位展示他们的作品。最终,通过现场品鉴和答辩环节,共评选出一等奖2项,二等奖3项,三等奖6项,单项奖3项以及优胜奖8项。其中一等奖竞赛作品“莲子爆米花的产品研发”以其科技价值、营养价值、商业价值与社会价值获得了评委们的一致认可,后续将进行进一步改良,有望进入市场。
图4 颁奖现场
据悉,在杭高校食品科技创新大赛旨在营造“以赛促教、以赛促学、以赛促创”的学习氛围,促进在杭高校交流,深化产教融合,加强校企合作,激发青年学生的创新兴趣和创造激情,鼓励青年学生不断提高食品科技创新能力、动手能力和团队协作能力,不断激发创新主体活力,为健康中国战略的实施,做出新的、更大的贡献。 (通讯员 毛燚杰)