提到广西美食，很多人都会想到各式各样的米粉：螺蛳粉、老友粉、桂林米粉……不少广西人的心中，都有一份“米粉情结”。不久前，广西壮族自治区人民政府办公厅日前印发《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》。可以看到在如今，米粉正从传统地域特色小吃不断发展，逐渐形成更加规范、完整的产业链，也由此诞生了一系列优秀的品牌。这些优秀的品牌扎根食材本味，还原真正美食之道。
壹酸壹辣作为其中的优秀品牌之一，坚持用行动支持广西打造千亿米粉产业。经历两年半的精心筹备，在十几次的产品迭代测试后，壹酸壹辣于2017年创立。首家壹酸壹辣营业，65方日均营业额达10000余元。经过多年发展，壹酸壹辣在广西即将有100家门店开业，正式打响广西市场。
壹酸壹辣品牌主营土家米粉，辅以干拌粉、特色卤味等带有浓郁地方特色的小吃。经由名厨遍访地道配方，佐以真功夫强大的中央厨房支持，真实还原了正宗米粉和各色小吃。
从外至内，壹酸壹辣都以最严格的标准打造品牌。在门店装修设计上，壹酸壹辣采用了墨绿原木风，通透干净。以简洁的搭配，衬着柔和的温度与人间烟火气，给予来往食客“家”一般的温馨之感。同时，壹酸壹辣也对服务人员团队进行专业的训练。进门后热情的笑容、人性化的服务，都力求让顾客体验到家的温暖。
当然，真正能吸引顾客驻足的是壹酸壹辣主营米粉和各种特色小吃，满足舌尖味蕾的高要求。壹酸壹辣店内的汤底用牛筒骨熬制八小时，使其鲜香尽数熬出，而好的汤底正是一碗米粉的灵魂。除了美味汤底和新鲜食材外，壹酸壹辣还研制了独家配方的酱料，颗粒复杂，入口咸香辛辣，回味悠久。最后将弹弹弹的米粉烫熟加入碗中，浇上壹酸壹辣特色的浇头，再配上爽口的自助小菜，一碗热气腾腾的壹酸壹辣招牌酸菜牛肉粉就出炉了。除此之外，还有红烧黄牛肉粉、番茄牛腩粉、鲍菇和牛干拌粉等其他美味粉类，匠心安全、口味正宗是对壹酸壹辣最精准的定义。
制作美味食物的坚持，是壹酸壹辣成立以来，蓬勃发展的第一动力。多年以来，壹酸壹辣并未止步于小小一方店内。2018年，壹酸壹辣获武汉众合创投资公司投资，和绝味食品入资，并向部分地区开放加盟，在此之后越来越多的门店开业，将壹酸壹辣的美味带向全国，到2019年全国就有近150家店铺已经开业及筹备中，在2020又获得金东资本投资并在重点机场、高铁站等开设直营店，还获得了浙江电视台重点宣传报道。而在这快速发展的背后，是壹酸壹辣沉淀良久的努力，更是来自每一位顾客的认证。
