为规范食用酵素生产许可监管，推动食用酵素产业发展，更好的服务地方特色食品经济，结合正在深入开展的“我为群众办实事”实践教育活动，省市场监管局依据有关法律法规和相关国家标准，组织制定了《陕西省其他食品（食用酵素）生产许可审查细则》，并于近期发布实施。
食用酵素是指以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制成的含有特定生物活性成分可供食用的产品。食用酵素是普通食品，深受消费市场青睐，但未列入国家食品产品目录，也没有相应的食品生产许可审查细则，其生产许可监管一直面临无依据、不统一、不规范的困境，制定《审查细则》，能有效地解决这一难题，为今后食用酵素产业的健康发展提供制度基础。
《审查细则》共九节三十一条，从许可范围、生产场所核查、设备设施核查、设备布局和工艺流程核查、人员核查、管理制度审查、试制产品检验等方面提出了具体要求，明确了酵素产品的类别名称、生产工艺流程和关键控制点和食用酵素生产企业应具备的检验能力。
《审查细则》的出台，满足了食用酵素生产标准化、科学化、规范化管理的需要，是市场监管部门进行精准化许可的基础。颁布实施后必将对我省食用酵素产业健康发展起到积极促进作用。
