该研究院旨在充分发挥江南大学食品科学与工程学科作为世界排名第一的科研优势，以及中国新国货消费品牌领军企业元气森林的产品、品牌优势，聚焦消费者减糖健康生活方式推广、无糖或减糖健康产品开发 、国家或地方研发平台构建、人才培养与就业实习等方向，以产、学、研的交流融合，推动健康中国战略高质量示范引领。
(图：左：元气森林研究院院长王雪刚；右：江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授)
江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授以及元气森林研究院院长王雪刚出席了江南大学举行的成立仪式并为研究院揭牌。
在第七届全民营养周期间，江南大学和元气森林签约合作，增强校企合作，双方以共建研究院为契机，对减糖健康做专门研究，倡导“健康中国 营养先行”，合作有利于实现优势互补，推进无糖减糖研究动能转换，服务健康中国战略的大局。
(图：江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授）
江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授表示，2019年国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》，特别强调实施合理膳食行动。由于日常消费中，饮料、零食等含有大量糖分，是食入糖的主要来源，因此如何降低这一部分的糖含量，并保持良好的口感，对于落实《意见》具有重要作用。江南大学和元气森林共同建立减糖健康研究院，可以开发更多低GI的功能糖产品，并进行功能评价及产品开发研究，使大众消费者真正能够使用到这些产品。
(图：元气森林研究院院长王雪刚）
元气森林将把研究院作为推动人才发展、质量提升的支撑平台，力所能及为消费者提供更多、更好的产品选择。元气森林研究院院长王雪刚称，将来，元气森林将以减糖健康研究院的研究成果为依托，宣传健康饮食理念，为推动食品行业发展从吃得饱到吃得好，以及全民饮食健康合理化而共同努力。同时，元气森林将协助推进中国食品科研成果转化，为中国科技进步做出自己的贡献。
为什么要成立减糖健康研究院？这个问题要从控糖成为当下消费者追求的健康生活方式说起。
根据已有研究显示，糖的危害包括导致肥胖、引发龋齿、引发糖尿病、引发非酒精性脂肪肝、增加心脑血管疾病风险、皮肤老化等等。
世界卫生组织曾调查过23个国家的人口死亡原因得出结论：糖的危害甚至超过吸烟。由此，世界卫生组织建议每天糖的摄入量不超过总能量摄入的10%（约50克），最好不超过5%（约25克）。
因此，不论是为了健康，还是为了身材，都应该尽量减少糖的摄入。2016年最新版《中国居民膳食指南》就提倡：每天摄入的添加糖不要超过50克，最好控制在25克以下。
“控糖”的风潮已经在年轻群体中形成，年轻消费者纷纷建立起了“控糖”的意识，比如在购买零食、饮料时，主动选择“低糖”甚至“无糖”款，由此也养成了复购“低糖”“无糖”产品的习惯。
此次，联合权威食品科研院校成立减糖健康研究院，不难看出元气森林对倡导健康生活理念的坚持，脚踏实地做好每一个产品技术细节，为消费者提供更科学严谨、有技术保障的安全产品。
另外，此举背后也折射出元气森林对健康问题的重视，展现出元气森林作为新国货消费品牌企业扎根减糖事业，向全社会普及健康生活方式的坚定决心。
