初夏的渭南经开区，风光旖旎，生机盎然。走进中国酵素城，绿草如茵，鲜花盛开，恬静优雅。随着2021第五届丝绸之路博览会暨中国（渭南）首届酵素与健康产品博览会的大幕即将开启，步履匆匆的行人，低声细语地交谈，共同构成了这里动静相宜的和谐画卷。
作为渭南市委、市政府定位的产业新城和城市新区，中国酵素城承担着渭南经开区以特色农产品精深加工为基础，以大健康产业纵深发展的重任。从2016年中国酵素城规划编制开始，就以构建全产业链创新平台为目标，从标准制定、研发中试、质量监管、品牌推广、营销资源整合等方面入手，为入驻企业提供全产业链服务。
5年的不懈努力，中国酵素城从蓝图变成现实，从规划建设为主的1.0版本正式转变为以运营管理为核心的2.0版本，并逐步成为以酵素为特色、以生物医药为核心的大健康产业城。梳理中国酵素城的发展历史不难发现，这是一部从无到有、从有到强的奋斗史，是一部从传统到现代、从低效到高质的转型史：
牵头推进酵素行业标准体系建设。率先成立了全国首家省级“酵素产品标准化技术委员会”，加快推进行业标准的起草和制定；针对各类产品建立科学的品质管理体系，严把产品质量关，树立品牌形象；加快推进产业核心载体建设。投资20亿元建成“一馆一平台六中心”，其中：“一馆”即中国酵素馆，它既是酵素产业博物馆，也是线下酵素产品展示、体验、销售中心，还是大健康产业高峰论坛的永久会址；“一平台”即中国酵素城线上销售平台和产业服务平台，通过引进全线销售矩阵和专业的生产配套服务商，助力企业做大销售，做强品牌；“六中心”即检验检测中心、研究与应用中心、中试中心、产业培训中心、产业示范中心、双创中心，通过这些平台的建设，为入驻企业提供从研发中试、生产加工到产品销售到品牌塑造与传播等全生命周期的配套服务。
为支撑以酵素为核心的大健康产业发展，中国酵素城还重视人才队伍建设和科学研发能力提升，先后引进孙保国、李校堃两名中国工程院院士，温州医科大学、西北农林、齐鲁工业大学等10余家高校、科研院所专精强研发团队已与其结盟，紧盯行业痛点及企业发展难点，进行基础研究，实现科技赋能，占据行业高点。
中国酵素城还积极与世界酵素产业较为发达的日本、韩国的技术团队进行紧密合作，通过技术引进、品牌引进和产品引进等路径，打造全球发酵工艺最先进、产品品质最好的优质酵素以及大健康产业集聚区。
如今，规划总面积15000亩的中国酵素城，建成了占地12000亩的酵素种植示范区、占地2300亩的工业集聚区和占地700亩的产业核心区，为企业提供农用酵素种植示范、优质酵素研发生产、品牌酵素销售体验等配套设施，有效实现三产联动，县市联动，用最安全的方法种出最好吃的水果；用最好的水果生产出最好的酵素及系列产品，推动大健康产业发展。
为扶持入驻企业尽快做大做强，渭南经开区还出台了系列扶持政策，比如设立5亿元的大健康产业引导基金，培优扶强；为电商企业提供拎包入住配套服务；为生产企业量身定制生产厂房和办公用房，三年免租；为各类孵化企业提供产品经营许可证、生产许可证等多种代办服务。
自2019年中国酵素城项目建成开园以来，各级领导、专家、企业家总计三万余人先后前来考察。目前已注册落户各类酵素以及大健康企业70余家，其中生产企业14家，以丽江慈航、陕西乐丽鑫为代表的酵素生产龙头企业和以岳达生物为代表的生物医药研发龙头企业已经初步形成产业聚集效应。
下一步，中国酵素城将持续打造以酵素为特色，以生物医药为核心的大健康产业城，努力建成全国优质酵素及大健康企业生产示范基地和全球优质酵素、大健康产品集散中心。
