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传说中的神级鳗鱼饭来南京啦!不可错过,速来尝鲜!

2021-05-06 中国食品网 2652 0

蝉联4年新加坡必比登

一碗米其林级别鳗鱼饭,从新加坡火到中国,多次霸占成都和上海美食榜TOP1,各地潮人争相打卡的活烤鳗鱼专门店,现在正式落户南京啦!

只用3P河鳗的活烤鳗鱼店,只用越光米的活烤鳗鱼店,只用关西秘制酱汁的活烤鳗鱼店,鳗满就是要把鳗鱼饭做到极致!(文末还有开业活动哦)

活杀炭烤 传承百年

鳗满家,只做活鳗,并且是“3P ”活鳗!(小TIPS:鳗鱼并非越大越肥就是最好,规格为3P的日本鳗鱼体重控制在250-500g,大小适中,是鳗鱼油脂丰腴的黄金比例。)

每一条鳗鱼都要经过800℃的高温炙烤,想要精准的掌控最具精髓的火候,需要师傅苦练至少一年以上。这样烤出的鳗鱼肉焦脆、皮软糯,诚意满满!

炭烤去除腥味之后,浸入秘制的关西酱汁,再进行复烤,食材的原味与酱汁的鲜美融合得恰如其分,美味瞬间升华。

鳗鱼饭用的米也是相当讲究的,鳗满采用日本的越光米,从淘洗到蒸煮都有着严格的把控。蒸出来的米粒颗颗分明,晶莹剔透,软糯香甜。同鳗鱼一同入口,岂一句“销魂”了得!

在日本鳗鱼饭界,有一句俗语:“串打ち三年、割き八年、焼き一生!”(穿串三年,宰杀八年,烤鳗一生)来表明蒲烧鳗鱼的高难度与独具匠心。

100%还原米其林级一鳗三吃

来鳗满,必吃排行NO.1的一鳗三吃!

分为小份、大份、巨无霸三种规格的一鳗三吃,只需要点一份鳗鱼饭,就可以体验到三种不同的吃法哦~

一吃,吃本味

不加任何东西直接吃,品尝鳗鱼饭的原汁原味。夹起一块鳗鱼,放入口中细细品味独属于它本身的新鲜度和品质。这一碗,吃得是原汁原味的鳗鱼,油香四溢的味道。

二吃,吃鲜味

加入海苔、葱丝等小料,新鲜山葵现磨。

香而不冲,刺激味蕾的同时,提鲜又提香,衬托得鳗鱼愈发鲜美。

三吃,吃清新

第三吃,便是经典的名古屋吃法,茶汤泡饭,清新解腻。

日式柴鱼高汤、越光米米饭、焦脆酥香的鳗鱼肉彼此交融,口感顺滑,值得一试!

更多美味,等你解锁

除了经典的一鳗三吃,还有超级多的其他美味不容错过!

黑椒菌菇拼鳗鱼丼

热腾腾的鳗鱼丼搭配黑椒菌菇,口感新颖,又不会觉得腻味,入口顺滑,十分不错!

鳗肝鳗鱼丼

把鳗肝串成串烧烤熟,再洒一点点山椒粉,香口惹味,和鳗鱼一同入口,蒲烧得恰到好处,令人满足,非常值得一试~

蒲烧鳗鱼

鳗鱼饭里的鳗鱼吃得不够过瘾?那就单点一份蒲烧鳗鱼吧!鳗鱼烤得油而不腻、肥厚温醇,香气逼人,无法抗拒!

鳗鱼骨

在鳗满,连鳗鱼骨都不能放过!剔下的鳗鱼骨油炸之后,酥香脆爽,作为零食小吃不要太棒!

鳗鱼玉子烧

满满的鳗鱼肉被厚厚的鸡蛋包裹,鳗鱼的油香渗透到鸡蛋中,作为下酒菜可以说是十分美味!

不论是作为中午的工作餐,还是逛街后的小憩小聚,鳗满一碗专注且精妙的鳗鱼饭,总会让你拥有原地满血复活的魔力!

鳗满金鹰店5月10日正式营业,开业福利今日正式开抢~快来提前领取福利,一起来大快朵颐吧!

鳗满·活烤鳗鱼专门店

地址:汉中路新街口金鹰AB座连廊负一楼

营业时间:11:00-22:00

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