4月25日,以“食链相接 共赢未来”为主题的2021美菜管家供应链对接大会在重庆召开。本次大会吸引了上百家火锅、江湖菜、重庆小面TOP企业等头部餐饮品牌以及上下游企业齐聚,阿里本地生活资深副总裁彭雷受邀出席,现场与产业链上下游企业共同探讨食材供应链新风向。
连锁品牌“跑马圈地”升级,供应链成决胜关键
随着餐饮行业同质化竞争的加剧,原材料成本控制对于餐饮企业而言就显得尤为重要。正如客如云《2020-2021中国餐饮经营参数蓝皮书》而言,食材已经成为餐企控制成本的关键,而供应链建设则是食材管控的核心。
阿里本地生活资深副总裁彭雷
大会现场阿里本地生活资深副总裁彭雷发表了《开放赋能,助力餐饮行业升级》的演讲。他表示,疫情对餐饮企业的挑战是多方面,对供应端的考验表现尤为明显。连锁品牌“跑马圈地”背后最大的问题就是供应链,它考验着每一家企业的资金和运作能力,可以说,这是一个供应链定大局的时代,供应链是连锁餐饮品牌决胜之关键。
在谈到如何助力餐饮行业供应链升级时,客如云彭雷表示,通过累计服务60多万商家的经验积累,客如云已经探索出一条助力商家实现“一体两翼”数字化的新路径。聚焦到供应链层面,阿里本地生活客如云有供应链数智化解决方案,该方案针对大型连锁企业迫切需要的大型门店管理、生产精细管理、管理复杂采订链路、全面分析成本等都有相应的数字化应对系统,目前客如云已经构建了一个全链路、精细化的智能供应链营运平台,可支持快餐、茶饮、正餐、生鲜、熟食、烘焙等多业态。
客如云与美菜强化合作,帮助更多餐厅做好生意
此次2021美菜管家供应链对接大会聚焦于重庆江湖菜及火锅产业趋势分享,围绕食材供应链进行了深入探讨。头部企业纷纷发表主题演讲,大会现场气氛热烈。
“美菜平台”专注为全国近千万家餐厅,提供全程无忧的一站式餐饮食材采购服务。而阿里本地生活客如云作为餐饮零售SaaS领军企业,一直致力于帮助商家实现数字化、智能化升级。供应链方面,客如云与美菜的连接可以充分发挥双方的优势,帮助餐饮商家实现更多有价值的功能。
近几年,客如云与美菜一直保持强强联合之势,彭雷表示,未来客如云将继续秉承开放的态度,与美菜等更多产业链上下游平台或企业合作,共同助力餐饮商家,帮助更多餐厅做好生意。
