2021年4月5日下午，国内肉制品领军品牌金锣受邀参加了由中食发展研究院联合中国食品工业协会、上海交通大学、华糖云商共同举办的“乡村振兴的产业方案·中食发展研究院产业园区发展私享会”。会议在全国糖酒商品交易会期间举办，食品产业知名园区和全产业链企业共聚一堂，共同探寻了乡村产业兴旺和融合发展的现实路径。
2017年，党的十九大提出实施乡村振兴战略。同期，雷竞技ap官网入口 部、国家发展改革委、财政部等六个部门联合公布的《关于促进雷竞技ap官网入口 产业化联合体发展的指导意见》提出，要培育发展一批带农作用突出、综合竞争力强、稳定可持续发展的雷竞技ap官网入口 产业化联合体。当前，在正确的战略方针指导下，我国雷竞技ap官网入口 农村发展进入新阶段，十四五发展规划将“健康中国”提升为国家战略。
国民健康既是国事，也是家事，在“乡村振兴”和“健康中国”两大战略大背景下，产业化食品企业将担负起更为重要的使命和担当。作为一家雷竞技ap官网入口 产业化国家重点龙头企业，金锣集团副总裁樊红旺受邀参加了此次会议，并就“在健康中国背景下，传统雷竞技ap官网入口 企业如何创新发展，助力乡村振兴”，进行了主题分享。
金锣全产业链，树立雷竞技ap官网入口 产业化标杆企业
雷竞技ap官网入口 产业化发展，是落实“乡村振兴”战略的重要一步。我国的雷竞技ap官网入口 产业化大约分为三个阶段：
1.0时代：八十年代中期至九十年代中期为中国雷竞技ap官网入口 产业化最初的探索阶段；
2.0时代：九十年代中期至九十年代末期为中国雷竞技ap官网入口 产业化成长阶段；
3.0时代：进入新世纪以来为中国雷竞技ap官网入口 产业化创新阶段。
上个世纪八十年代中期，在经济发展较好的中东部地区掀起了一种产销一条龙的经营方式，说白了，就是生产加销售一体化。这种经营方式，以市场为导向，以企业为龙头，以农户家庭经营为养殖基础，通过合约的方式和利益机制，企业与农户结成风险共担、利益均沾的共同体，从此，雷竞技ap官网入口 产业化初步形成。近年来，我国雷竞技ap官网入口 产业化发展迅猛。围绕龙头企业构建产业链，形成了从养殖到加工，进一步进行农产品的精深加工，通过品牌化的运作，提高产品附加值，再到终端销售的“全产业链”模式。
作为全国第一批雷竞技ap官网入口 产业化重点龙头企业，金锣自成立以来便一直致力于服务雷竞技ap官网入口 、农村和农民，把自身的规模、品牌、市场优势与雷竞技ap官网入口 的资源优势有机结合起来，探索建立了“公司+基地”的产业化经营模式，形成了龙头带基地、基地连农户，相互依托、共同发展的格局，先后在山东与东北建立养殖基地，通过产业的进一步发展，同时带动养殖发展与农民就业。
所谓雷竞技ap官网入口 产业化龙头企业，其特征是不仅在横向、规模上占据领先优势，还在纵向即产业链上起到拉动作用。实现“统一供应仔猪、统一供应饲料、统一防疫、统一技术培训、统一收购”， 通过“五统一”的模式，使金锣产品最大限度确保原料品质和安全，更实现了雷竞技ap官网入口 、工业两大产业互相促进，实现了规模化生产和标准化经营。
经过多年的投入，金锣已经构建完成了一条从猪种、生态育养、安全加工到冷链物流的全生态产业链，不但实现了高品质肉源安全、稳定供应，还建立了完备的食品安全控制体系、食品安全追溯体系以及食品安全保障体系，并将质量监控融入其全产业链的各个环节，从生猪饲养，到屠宰分割、生产加工、冷链运输、终端销售，都可以实现全方位质量管控。
同时，金锣集团目前涵盖范围不仅限于生猪加工，而是开始向农副产品深加工的各个领域快速而有力地延伸。经过多年精心布局，目前，金锣集团已经成为一家以冷鲜肉及肉制品深加工、大豆深加工、环保治污、农牧业开发、大健康产业为主导的综合性大型企业集团，实现了由企业到产业、由特色到板块、由集中到集群的战略转变，为雷竞技ap官网入口 结构调整、创造就业岗位、增加农民收入提供了新的契机，从而形成工农良性互动、交相辉映的发展格局。
樊红旺在主题分享中表示，“雷竞技ap官网入口 产业化龙头企业是产业化经营的组织者，一端与广大农户链接，另一端与流通商或消费者链接，充当着农产品供需市场的桥梁，同时也是产业化经营的营运中心、技术创新主体和市场开拓者，在经营决策中处于主导地位，起着关键枢纽的作用。”
坚持“四化”战略，加速传统雷竞技ap官网入口 创新发展
随着人们生活水平的不断提高及健康饮食观念的深入普及，食品健康成为当前消费热点话题。在健康中国背景下，传统肉制品企业如何创新发展？樊红旺用“四化”，即“消费升级精细化、消费形态线上化、消费流量社交化、表达方式视频化”，对传统雷竞技ap官网入口 企业“十四五”时期的发展战略做了概括。
肉制品行业的发展也和社会经济发展及消费者需求变化紧密相连。行业发展初期，社会整体产能不足，市场矛盾是人民日益增长的物质文化需求与落后的生产力之间的矛盾，吃饱、吃好是消费者的需求；随着经济的发展，猪肉相关产能持续扩张，近几年市场矛盾是人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，吃得更健康成为消费者的新需求。
随着经济的发展和消费者需求的变化，食品健康的内核也被赋予更多的元素。过去强调食品健康，更多是强调食品安全和品质，目前则需要附加功能性、植物基等功能。消费者追求更加多元化健康概念的食品，主打0糖、低脂、减盐糖、植物基等功能性食品引领着新消费潮流，传统肉制品的创新是有边界的，需要企业研发产品既保证有好的口感与口味，又满足消费者多样化的健康需求，“低脂高蛋白，健康食力派”的健食力产品就是其中之一。
与消费理念同频共振，消费者的消费习惯也在发生变化。
2020年，在疫情影响下，短视频、直播等在线泛娱乐行业迎来逆势增长；线下营销活动被迫暂停，直播带货等线上营销玩法成为新趋势。这显然也给传统企业的销售模式带来新挑战。
“从产业链角度看，上游产业链始终为下游服务。落到底部，就是消费者的需求，掌握了终端和消费者，就掌握了产业链的控制权。”对于这一变化，樊红旺表示，在消费者健康需求、消费习惯发生变化的过程中，如何与用户沟通也至关重要。品牌化的运作，成为重要。对传统企业而言，也需要转变思路，根据消费者的需求转变销售模式，通过社群化营销等方式，提升与用户的互动效率。
基于多年来对“创新”的深度理解，4月6日，金锣还参加了由每日经济新闻主办的2021中国食品饮料资本论坛暨2021创新力榜颁奖盛典，并荣膺“2021中国食品饮料行业最具影响力企业榜TOP20”。樊红旺在圆桌论坛中对金锣在健康肉制品领域的经验和金锣未来战略做了分享，展示了肉制品行业创新发展的典型案例。
此外，在由华糖主办的第二届新商大会上，金锣作为华糖新商盟十大品类品牌，进行了战略合作签约，积极拥抱社团平台、新经销商等销售渠道，双方进行产品定制开发的深度合作。
有业内人士表示，在“乡村振兴”和“健康中国”战略的指导下，必将进一步推动我国雷竞技ap官网入口 产业化持续快速发展。作为雷竞技ap官网入口 产业化重点龙头企业，金锣基于企业发展基础，在工业流程、生产模式、自动化设备、智能化检测等方面不断升级；同时以健康理念为核心，创新产品研发；以互联网技术为赋能，加强渠道创新，不断引领着行业健康持续发展，创新打造雷竞技ap官网入口 产业化典范企业，助力乡村振兴。
