一、抽检总体情况
2020年，省市县三级市场监督管理部门共完成食品安全监督抽检（含保健食品、食品添加剂及食盐）297507批次，经检验合格样品289272批次，不合格样品8235批次，总体合格率为97.23%。
其中，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂抽检合格率为100%；乳制品、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、蛋制品、保健食品、特殊膳食食品、食盐、其他食品等抽检合格率均高于99.5%；粮食加工品、
食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品等日常消费品的食品抽检合格率均高于全省总体合格率（97.23%）。
餐饮食品及相关产品、食用农产品、蔬菜制品等抽检合格率较低，合格率分别为93.65%、96.64%和97.17%，其中，餐饮食品及相关产品合格率最低，不合格项目主要为复用餐饮具大肠菌群超标。各类食品监督抽检结果见附件。
二、抽检中发现的主要问题
抽检发现的主要问题有：一是食品中农兽药残留超标问题占不合格总数的35.8%，食用农产品中该问题相对突出，主要为淡水鱼中恩诺沙星超标、鲜蛋中氟苯尼考超标、韭菜中腐霉利超标；二是食品中微生物污染问题占不合格总数的34.0%，餐饮食品及相关产品占比较大，主要为复用餐饮具大肠菌群超标和自制糕点中菌落总数超标；三是食品中食品添加剂超标占不合格总数的12.0%，蔬菜制品和餐饮食品（生食水产品）中该问题相对集中，主要为酱腌菜中防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和超标。
此外，食品中重金属元素污染问题占不合格总数的7.2%；食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的5.4%；其他污染问题占不合格总数的4.5%；食品标签标识不符合要求占不合格总数的0.7%；生物毒素超标占不合格总数的0.4%。
特此通告。
浙江省市场监督管理局
2021年2月25日