伴随着中国经济的飞速发展,中国人的饮食习惯在日益走向多元化。映射在饮食习惯上的表现为:蛋糕、茶点、西式面包等烘焙食品的摄入量在不断增加。
目前,中国烘焙行业的市场已经成长为仅次于美国的第二大市场。据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示,2019年,中国烘焙食品人均消费量约7.4千克(14斤)。同比增速迅猛。烘焙行业大发展的B面是,人们对保鲜的要求更高,烘焙行业商家固定存在的如预订场景低效、产品保鲜要求严格等痛点亟需解决。
基于烘焙行业众多新品牌的发展和新零售的深入推进,烘焙行业商家的需求也更加垂直和专业。针对烘焙连锁行业的真实痛点,2020年12月10日,在客如云新品发布会暨开放平台大会上,客如云发布了烘焙版本2.0,对产品做了更加深入的变革和创新。
▲京馔手工吐司应用客如云系统以来取得了很好的效果,客流汹涌却有序不乱
从1.0到2.0 从直接到细分
客如云烘焙1.0版便可以解决商家很多直接的问题,如可以帮助商家直接实现无码商品销售、自定义销售菜单、极速称重等,提高店面运营效率、提升收银效率,减少服务台压力,极大的提升销售效率,烘焙2.0版本继续优化了这个功能。
此外,在烘焙行业一个很重要的场景是预订,为啥重要?通常蛋糕是一个门店毛利最高的商品。蛋糕卖得好不好直接决定门店经营的效益。在任何一家烘焙门店,无论大小,大家都十分重视蛋糕的销售。但是,在销售预订场景中,依然还有大量的烘焙门店在使用纸质菜单。纸质菜单存在展示信息少,展示商品信息不全面不生动,容易磨损,维护成本高等问题。所以客如云烘焙2.0版本直接把它做了电子化。
全方位优化预订场景,深入烘焙场景
和1.0版本相比,客如云烘焙2.0版本支持多屏互动,多元化商品展示,全面替代了印刷纸质菜单的作用。平板手机等移动端都可以预订,可以用视频、图文等更直观生动的方式来展示商品详情,促成转化,让订购选购过程更加直观。在预订环节,主副屏联动,让导购流程化,主副屏同步展示商品信息,消费者和员工可以保持在同一频率,同频交流不迷路,也会有效地提高店铺在各类点评平台的好评度,这一切都指向一个目标:即有效促进预订转化,提升客单价。
当然,在实际的预订场景里,蛋糕的销售肯定要附加很多其他商品,比如生日帽和蜡烛鲜花,酒水等等,客如云烘焙2.0版本的办法是把整个预订过程和附加的商品直接连通起来,让顾客有更好的体验,什么样的裱花,什么样的蜡烛,什么样的鲜花和啤酒,或者是干脆都不要这些,让选购过程直接流程化,一整套服务下来,优化顾客的购物体验。
影响顾客购物体验的还有一个重要环节是配送问题,在客如云烘焙版本1.0中,在门店预订完结之后,客如云系统智能派单,能够有效的整合线上和线下,一体预订,一体派单,合理调配资源,提升派单效率。
在这个基础上,客如云2.0版本做出了进一步的升级。派单跟单一体化。如在蛋糕配送中,很多客户可能需求个性,购物需求无法在门店当场解决。连锁烘焙品牌经常遇到这种问题。部分蛋糕店里没物料只能到别的门店去做,甚至是到工厂去做。这个时候就产生了一个异地取货的问题,客如云烘焙2.0版本很好的支持了下单跟派单的链路,让客户可以直接就近取单,优化体验,提高复购。
多业态行业解决方案,覆盖精度和广度
在近年来烘焙行业的特殊痛点——保鲜期的要求上,客如云烘焙版2.0开放了保质期预警功能予以定点解决,对于一些临期食品,客如云帮助运营者心中有数。如西山公园面包厂一直秉持绝不卖隔夜产品的宗旨,在应用客如云烘焙版2.0之后,这一宗旨得到了更好地贯彻,一切从消费者的角度考虑,也成就了西山公园的品牌和口碑。
目前,客如云烘焙版2.0已经应用于多家大型连锁品牌和商家,如西山公园面包厂已经在和客如云的协作努力下,在全国扩张到了55家门店,每家门店都是顾客盈门,在扩张选址过程中,西山公园除了亲自进行实地考察之外,更采用了客如云烘焙版2.0的选址系统协助决策,客如云系统还会帮助品牌分析高峰人流量,消费群体等特征,同时分析周边竞对情况,在公域流量导入和私欲域流量拓展层面,客如云烘焙版2.0切实的汇集了众多线上流量,极大的提升了西山公园单店的营业额和知名度,在合作中,西山公园茁壮成长,合作顺利。在更多不同的细分业态,客如云特推出了更加贴合业务场景的行业解决方案。比如专门针对茶饮的茶饮版2.0,专门针对火锅的火锅版2.0,生鲜版2.0,真正地做到了把覆盖广度和精确细分合为一体。
▲客如云存在于各种精致追求服务品质的店面
根据数据显示,客如云已经累积服务商户超过60万家,其中尤对餐饮零售行业耕耘最深,在布局烘焙等细分垂类的基础上,客如云的行业解决方案也正在向更多的本地生活服务行业快速扩张。
