“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝，就这样串串香店面开遍了祖国的大江南北！
2015年成都温江区有一家串串香名为“俭让佬妈市井串串香”的门店，一开业便火爆了整个温江区域，时至今日，“俭让佬妈串串香”的在全国已经坐拥800余家门店，那么究竟是什么原因让俭让佬妈这个品牌能在短短5年之内开设门店800余家呢？
推陈出新、创新产品线
传统串串香
对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢，并未认真研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配，更不注重品牌的培养。而今的消费者，对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”，90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。
俭让佬妈串串香：以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、番茄4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。
选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。
强有力的品牌支持，乃是扩张的根本。
2016年，经过1年多的发展俭让佬妈串串香，在川内和川外共计拓展门店50余家，而此时作为串串香的灵魂——锅底，却存在着巨大的问题，以往开设串串香门店，锅底都是在外采购亦或是自行炒料，口味始终无法做到统一化和标准化，为了革新这一现状，俭让佬妈运营总部投资近亿元，在成都温江成立了占地2万平米的中央工厂，为俭让佬妈串串香门店赋能，就这样千店一面，千店一味，俭让佬妈串串香从源头上解决了根本问题，也让选择俭让佬妈串串香作为创业的合作伙伴，赚到了人生中的第一桶金！
极具市井气息的串串店，让消费者找到了儿时的记忆
2018年，市井文化开始悄悄流行，而俭让佬妈串串香运营总部，敏锐的抓住了这一点，从而2018年6月俭让佬妈品牌第二次全新升级，以极简反古的市井装修风格，很好的还原了80/90年代老成都特色风景线，升级完成的俭让佬妈串串香，受到一线消费者的一致好评，引来众多网红纷纷打卡！
强大的运营核心团队，是品牌做大的基石
5年！800家店！是一线消费者和众多加盟商伙伴对俭让的最好褒奖！但迅速扩张的基石是十年磨一剑的俭让佬妈运营团队，从前期的市场分析，门店选址，门店试营业造势宣传、门店人员物品标准化流程化管理，俭让佬妈的运营团队逐渐形成了属于自己的运营逻辑和方向，也是这样正确的方向，让俭让佬妈串串香在特色餐饮连锁的这条道路上越走越远。
如今越来越多的创业者选择餐饮行业进行创业，如果你也在为选择品牌而苦恼，为自己选址而烦躁，那么笔者认为俭让佬妈串串香加盟店或许是个不错的选择！
