2020年春节前夕，突如其来的新冠肺炎疫情使餐饮等服务业成为疫情的重灾区。在此期间，为了指导餐饮业减少损失，复工复产，中国烹饪协会与各相关协会合作完成并发布了《餐饮业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南（暂行）》，简称（第一版）。日前，面对疫情防控常态化形势，中国烹饪协会接到商务部任务，在原有内容基础上，由商务部服贸司指导，结合元旦春节新型冠状病毒肺炎流行期间，正常运营的餐饮服务单位疫情防控常态化要求，完成了《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版）》。第二版《指南》对正常运营的餐饮服务单位疫情防控要求进行了更有针对性的调整，结合目前疫情防控的特点，增加了原材料、冷链食品的采购和防控要求，并对到店消费者的信息登记，外卖餐品包装等内容进行了细化。
2020年12月30日，在商务部疫情防控相关工作视频会议上，中国烹饪协会吴颖副会长代表协会，对餐饮企业疫情防控指南做了具体的宣讲，希望广大餐饮服务单位能参照执行。
