近日，稻香村推出“蛋极”系列蛋糕产品，瞄准休闲食品市场，进一步开拓年轻人市场。目前该系列产品已在线上旗舰店及线下专卖店、商超等渠道陆续开卖。
稻香村自1773年在苏州创始，是中国糕点行业现存历史最为悠久的企业之一，其传统糕点制作技艺已经传承至第六代，2006年稻香村被商务部首批认定为中华老字号。2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。2014年组建为稻香村集团，现已发展成为大型现代化企业集团和行业龙头企业。
此次稻香村共推出8款蛋糕产品，有长切、方切等不同规格及原味、咸焗肉松、糖醇、黑糖等多种口味，满足消费者的多元需求。稻香村产品负责人表示，每一块蛋糕都是精选原料，每一种口味都经过上百次食材配方比例测试，尤其是蛋液比例能达到42%左右，远远高于平均水平，这样做出来的蛋糕蛋香浓郁醇厚，口感更加细腻松软。
在蛋糕生产车间，首先引入眼帘的就是一条全自动化的生产线，据了解，稻香村引进国外先进设备，在国内仅有2家拥有，制作出来的面浆均匀细腻，烘烤产品色泽稳定均一。车间的生产环境为十万级净化，环境温度湿度保持恒定，整个生产流程均无人员与食品直接接触。蛋糕切割采用超声波切刀，代替传统切刀，使得产品切面光滑平整，无碎渣。在这样的严格管控下，生产出来的每块蛋糕的质量得到完全保障，让消费者吃得放心。
此次推出的“蛋极”系列蛋糕产品，是稻香村在休闲食品布局中的重要一环。此前稻香村就推出过爆浆麻薯、螺蛳粉、辣食等休闲零食，表明了要扩充品类、丰富产品线的决心。
一直以来，稻香村以传统中式糕点为主，主要依靠“节日消费”带动。随着人民生活水平的提高，休闲品的市场扩大，尤其是疫情“宅”经济的爆发，让休闲品的市场更加火爆。稻香村集团总裁周广军表示，此次以蛋糕类休闲品为发力点，瞄准消费者的“日常消费”，使其成为集团新的经济增长点，也有助于进一步开拓年轻人市场，让稻香村的更多产品主动跳进年轻人的购物车里。
