“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。马上又到一年一度的“饺子节”,你家的水饺包好了吗?尽管对水饺再熟悉不过,但是你却并不一定清楚我国人民开创的水饺花样吃法。不信?一起来看看吧!
饺子吃法花样多 4个层次你知道几个?
饺子可谓是我国最具代表性的食物,其不但有将近2000年的历史,也是典型的冬至及年节食品。尤其是在北方,饺子更拥有着难以被取代的地位。有资料显示,当年在张学良的帅府中,虽然有多达70位厨师,但逢年过节却只吃饺子。
占据了无数家庭餐桌C位的饺子,不但不同的馅料会出来不同的味道,而且在不同的地方也有不一样的吃法。比如,陕西人吃饺子,会常在佐料里加葱花和辣椒,吃完饺子必定要再喝一碗饺子汤,即“原汤化原食”;天津人更喜欢素馅水饺,吃的时候往往用酱豆腐和麻酱做配料;扬州人则喜欢将面条和肉馄饨盛于一碗,名曰“饺面”等等等等。
知名学者马未都先生在某期节目中也讲述过吃水饺的四部曲。即:每餐20个水饺要分成4个步骤来吃。首先不沾任何佐料,白嘴先吃5个;再蘸醋吃5个;然后点酱油吃5个;最后蘸辣椒吃5个。四个步骤下来,饺子会越吃越香,且每个层次都能吃到不一样的味道。
饺子好吃不在馅 面粉质量决定入口品质
其实,不管用什么馅儿,蘸什么调料,真正决定水饺好吃与否的关键因素是饺子皮的质量。好的饺子皮不但要柔软细腻还要有很好的延展性,在包饺子时无需沾水,只要轻轻一捏就能牢固地将饺子馅包裹起来,怎么煮也煮不烂,而且麦香浓郁,入口爽滑劲道、不粘连。
想要擀出好的饺子皮,除了需要熟练的技巧,更需要质量上乘的面粉。在餐饮界,就有知名连锁水饺店强调其所用面粉产自于河套平原。因为尽管我国是小麦生产大国,但唯有产自河套平原地区的面粉被誉为面粉中的“白富美”。
河套平原尤其是巴彦淖尔平原一带凭借高海拔、年均可达3000多小时的光照、丰厚的水源、肥沃的土地等得天独厚的自然条件,成为世界三大优质小麦产地之一。而且该地所种植的小麦品种主要为凭突出的硬质率、蛋白质含量及面筋质量而享誉全国的“永良4号”。该品种与河套地区的自然条件完美融合,小麦籽粒不但是优质的硬质红皮“玻璃体”,还颗颗匀均饱满。
该地所产小麦磨出来的面粉光亮如雪,细腻均匀,入口劲道爽滑,越煮越香,特别适合用来制作水饺、面条等炖煮面食。但巴彦淖尔市的小麦种植面积仅占全国的0.4%,该地所产小麦面粉十分稀缺。因此,想买到正宗的河套面粉必须选择大品牌。
中粮福临门河套平原雪花(小麦粉)就是今年冬至包饺子的首选!该面粉不但产自于中粮粮谷设在巴彦淖尔市的高端面粉工厂,而且连续两年拿下了“中国国际粮油产品及设备技术展示交易会”金奖,绝对的高品质保证。
以“好面吃河套 认准福临门”的福临门河套平原面粉促销活动已在各大商超市开展,现在购买不仅优惠,还有各种饺子试吃以及互动游戏参与,惊喜多多,更有好礼相赠哦!快去入手把冬至饺子包起来吧!
