会议开幕式由中国营养学会硒资源和营养产业发展工作委员会主任任委员朴建华研究员主持，寿宁县委汤孔忠书记、宁德市人大陈梅副主任和中国营养学会微量元素营养分会霍军生主任委员分别发表致辞。微量元素营养学术会议上，霍军生、应晨江、杨丽琛、谭龙、查龙应、肖力争、孙静、陶建华、李岩、王俊、祝建洪、邹毅、梁克红、陈晨、徐筱晴、王阳等与会专家报告了硒、碘、铁、钙、维生素D、维生素K2等重要营养素及功能成分的科学研究现状和进展，内容包括：人体微量营养素状况评价研究进展，特殊人群维生素D和碘营养状况判定值研究，维生素K2、铁、钙等营养素与慢性非传染性疾病防治研究，微量营养素补充剂人群干预效果评估，硒等微量营养素与机体功能相关的机制探索，及寿宁当地的硒锌地质资源和产业应用。
富硒产业发展论坛上，朴建华、程水源、雒昆利、黄思思、丛欣、杨则贵等专家报告了硒与人体健康、中国富硒功能食品发展的现状与未来、我国硒的分布富集规律及影响因素、不同来源硒与硒蛋白的开发与应用等，分享了我国多地区硒产业发展的状况、战略与经验，促进了富硒地区间的交流和学习。
此次会议顺利完成了各项计划安排，与会代表对于人体微量营养素精准化评价，碘、维生素D等营养素的营养状况界值判定及功能研究进行了热烈的交流和讨论，同时对于富硒等微量营养素产品的开发与应用进行了有益的分享和交流，此次会议助推了《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划（2017-2030年）》的贯彻落实，实现了学术交流、促进合作、推动产业发展的目标，取得了圆满成功。
