食品抽检分离，是将食品抽检监测工作中的抽样和检验两个重要环节进行分离，通过建设现场抽样和实验室检验两支专业化队伍，细化抽检过程管理，加强抽检质量控制，从而提升食品抽检工作规范化、科学化水平。 今年4月底，浙江逐步探索推进食品“抽”“检”分离改革试点，并于8月底在全省全面推开。按照“组织抽样方不知道抽样人员、抽样人员不知道被抽样企业、抽样人员不知道送检机构、检验人员不知道样品所属企业、被抽样企业不知道承检机构”等“五不”要求，食品抽检分离改革实行全程“背靠背”。
截至目前，浙江已组建专兼结合的执法抽样队伍104支、2773人，执法人员已直接抽样1.84万余批次，承检机构交叉抽样3100余批次。
