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五森红酒鹅肝,在家也能享受的法式轻奢美食!

2020-10-30 中国食品网 1612 0
鹅肝,被欧洲人誉为三大美食之首,在法国被发扬光大;从宫廷来到民间,食用鹅肝代表着一种富有尊贵的体验。作为世界珍馐之一,鹅肝味道丰腴醇美,入口即化,妙不可言;其天然、多元的营养成分也受到各类人群的喜爱,维生素A有助于促进孩童的生长发育,有强壮骨骼和美发的作用,维生素C能帮助保护眼睛,防止眼睛的干涩疲劳,丰富的铁质促进补血益气,滋养肌肤。

由于鹅肝的美味营养与尊贵身份,受到全球吃客的推崇与喜爱;成为老饕们打牙祭必点之菜肴,可见真正的美食是不分国界,跨越时间而历久弥香的!

不一样的2020年,人们的消费方式悄然变化,对健康格外重视、对生活更加珍惜。出国旅行暂停了,在外就餐更少了...... 对美景的向往可先搁置,对美食的执念呢?还好,我们有便捷领先的网络和物流平台。即便是在家,也可以尝遍世界美味。

作为专业推广法式鹅肝12余年的上海五森食品科技有限公司,特别推出了包括红酒鹅肝在内的多款熟制鹅肝,全部源于法国鹅肝专用品种——朗德鹅,选用五森A级鲜肝制作,品质保障,即开即食,搭配随心。有袋装整只共享装和盒装切片便捷装两款。自此,在家也能享用高档酒店里的法式大餐啦!

1.五森红酒鹅肝

红酒和鹅肝搭配是广受欢迎的法餐经典。五森这款红酒鹅肝刚好将二者合而为一,细腻柔滑的鹅肝与芳香的甜酒,经过特殊腌制加工后,愈发甘醇浓郁;酒香衬托出鹅肝的纯柔顺滑,同时又能解腻,唇齿生香,令人惊艳!

2.五森清酒鹅肝

清酒并非指酒味寡淡,烈性不够,而是指“清”则易饮,酒性随和,百配百搭。

五森法式鹅肝与清酒精心组配,研制成“五森清酒鹅肝”,清香顺滑,恬柔不腻;清爽独特的口感,不同各式菜肴斗艳,像沙漠中的甘泉,一口舒爽让人陶醉其中。

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3.五森蓝莓红酒鹅肝

顾名思义,这款混合了蓝莓和红酒的新式熟制鹅肝在口感上更加丰富,甘香之余会渗透出悠长的酒香,萦绕在口腔,帮你打开胃口和释放味蕾,为接下来的饕餮做好充足的预备。

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解冻即食 3分钟做星级大厨

1.放冰箱冷藏室解冻到7~8成,刀用开水烫热即可以切

2.如果已完全解冻,可再放到冷冻室冻一个小时,刀用开水烫热即可以切

(注意:切之前刀一定要用开水烫热、不要用力切,这样表面光滑且不会散)

食用方法:开袋摆盘,加生菜或花瓣点缀;冷藏享用味道更佳,自用待客两相宜

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五森恪守行业准则,严格选料高品质

目前市场的鹅肝,质量也是参差不齐。在行业内,鹅肝有明确的等级。一般划分为A、B、C三个等级,A级质量最好,尺寸大,重量在700g以上;B级500-700g左右;C级400-500g左右。

鹅肝越重实,口感也会愈发绵润嫩滑,香味也更加浓郁。因此,想吃到好吃的鹅肝,就要认准A级才行。A级鹅肝,质地均匀,外表光滑,呈象牙色或淡金黄色。五森熟制鹅肝的选料标准一般在800克以上,从分级上看,甚至比A级还要高。

五森熟制鹅肝标准作业,多重保障更安心

1)原材料验收工序:原料来自无疫区,有检验检疫证明,鹅肝符合GB16869 GB2707等标准要求,其他原辅料无劣变,无异味,无外来异物,符合相应标准要求,生产许可证管理的提供生产许可证明。

2)预处理:用规定刀具对鹅肝筋膜进行处理。

3)配料:严格按配方计量投入,食品添加剂的使用严格按GB2760执行,卤汁要煮开消毒、温度100℃、时间30min。在预冷间低温加盖保存。

4)熟制:严格控制熟制温度100℃,熟制时间15~25分钟。

5)速冻:速冻温度-30℃以下,速冻30分钟内产品中心温度降至-5℃以下,速冻后的产品中心温度降至-18℃以下。

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