常州品正干燥设备有限公司根据调味品市场需求以及消费者的喜爱，与国内多家食品科研院校开展全方位合作，着力于对鸡粉、鸡精等调味品工艺、配方以及生产线的研制开发，达到完美的结合，使用户生产出高质量的鸡粉、鸡精等调味品，并为中小企业提供鸡粉、鸡精等调味品配方、工艺改革、厂房设备规划等服务，至今几十条不同工艺、不同规格的鸡粉、鸡精生产线销往全国各地，生产效果好，用户评价高。该公司的新型鸡粉生产线日前获得国家实用新型专利，其专利号为ZL201921269004.4。
鸡粉为新一代复合调味料，选用上等优质原料，配以多种复合调味料，采用多项技术精制而成，营养丰富，味道鲜美，使用方便，有鸡肉的自然鲜香，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中、火锅中加入鸡粉熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。而鸡粉还可以用于任何味精的
使用场合，使两者调味效果更加突出，因此受到消费者的喜爱。
鸡精又为新一代复合调味料，鲜度高，鸡味足，口感鲜美，营养丰富，而且使用方便、广泛，集鲜味、香味、营养于一体，主要用途是提升菜的鲜味，还可以丰富菜的口感，带出菜的自然鲜香，但又不会掩盖食材的本味，同时鸡精在烹饪中也扮演着重要的角色，它不仅做菜味道鲜美，而且还非常健康，适用于炒菜、
炖菜、汤、火锅、面点等各类美食，同样受到消费者的喜爱。
在鸡粉的生产制作过程中需要利用卧式沸腾干燥机对其干燥、制粒、制粉。现有技术的卧式沸腾干燥机在使用前需要将潮湿的鸡粉人工搅散，然后有序倒入干燥机内进行干燥，使企业用工成本高，生产效率低，工人劳动强度大等。
常州品正新型鸡粉生产线的先进设备由底架、干燥箱、下料装置、出料管、观察门、进气分管和主管、侧盖、热交换器、旋风分离器、排气门、多孔板、控制开关、电源线等部件组成。工作时，其进料机构在电动机的作用下通过皮带使其内部的绞龙转动，绞龙转动又使倒料口内部潮湿的鸡粉均匀地通过柱状槽落入干燥箱内部的振散机构上，振散机构在电动机的作用下通过皮带，使转向机构带动凸轮转动，将振散机构上下移动，鸡粉随着落料板上下运动被振起再下落，落料板上的半圆凸板能加快鸡粉被打散，从而鸡粉在倒料口内均匀排落并被打散。
该公司新型鸡粉生产线的最大优点是机械化代替人工操作，提高工作效率，同时降低工人劳动强度，减少企业生产成本，增加企业经济效益。
同时，该公司还研发生产高质量自动化的鸡精生产线，选配万能粉碎机、全自动称重配料系统、立式高速混合机、施转式造粒机、振动流化床干燥机、物料中转输送机、方形振动筛等，达到整体美观、高效组合、功能明确、有机结合、统筹运转、性能稳定。特别是针对流水线生产中挤压造粒成型的鸡精有一定的粘
性，而且表面水分又较高的特点，在常规振动流化床干燥机的基础上，进行了多项改进创新。首先采用分段加热控制温度的方式，确保鸡精质量，即第一段采取低温大风量预干燥，使鸡精表面水分迅速降低，同时表面粘度也有所降低；第二段采取中温大风量干燥，以进一步降低鸡精表面水分；第三段采取中温常规风量干燥，使鸡精在流化床内有充分的停留时间，以得到有效的干燥；第四段采取大风量冷却，便于鸡精在筛粉后能直接包装。当然也可采用三段，即预干燥段采用高压低风量风机，使较湿的鸡精颗粒能完全流化；干燥段采用低压高风量风机，使单位时间内带走的水分多，干燥均匀；冷却段采用高风量风机，能迅速带走热量，降低产品温度，方便后续包装工艺。其次加大流化床沸腾腔的容积，采用框架式结构，提高鸡精干燥时流化效果和流化床运转的可靠性，另外对流化床面的开孔率、开孔方向，以及风机选型均采取相应规范的设计与制作，满足鸡精干燥
的工艺要求。该生产线同样适用于鸽精、蟹精、虾精、菇精、蛤蛎精等调味品生产，收到良好的效果和效益。
(胡祖福）
