在外就餐，吃得是否卫生是大家最关心的问题。现在很多饭店使用的是包装好的消毒餐具，但究竟这类餐具的消毒是否真的名副其实呢？
2020年1月至8月，上饶市市场监督管理局抽检集中消毒复用餐饮具39批次，其中检验合格25批次，不合格14批次，合格率64.10%。
产生不合格原因是大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求。低于2019年全年81.70%的合格率水平。14批次不合格餐饮具正在核查处置中。
2020年上饶市集中消毒餐饮具监督抽检不合格产品信息
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序号
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省份
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抽样单编号
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样品名称
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采样单位名称
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检验机构名称
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检验结果
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抽样单位
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抽样单位地址
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生产企业名称
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生产企业地址
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生产日期/批号
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不合格项目║检验结果║标准值
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1
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江西
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DC20361100382500852
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消毒餐具
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上饶市产品质量监督检验所
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上饶市产品质量监督检验所
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不合格
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信州区酒拾餐饮店
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上饶市信州区滨江西路66号11-13幢13#1-9、2-9、1-10、2-10
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上饶市喜唰唰消毒餐具公司
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上饶市茶亭工业区
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2020/8/10
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大肠菌群
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2
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江西
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SC20361102391000246
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消毒餐具
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上饶市产品质量监督检验所
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上饶市产品质量监督检验所
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不合格
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信州区亨亮家常菜馆
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上饶市信州区八角塘东巷附1-2号
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上饶市喜唰唰消毒餐具公司
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上饶市茶亭工业园
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2020/6/15
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大肠菌群
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3
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江西
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SC20361100382500051
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消毒餐具
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上饶市产品质量监督检验所
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上饶市产品质量监督检验所
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不合格
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信州区思忆惜迷宗蟹餐饮店
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上饶市信州区凤凰中大道369号22-1-17/18/19
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上饶市喜唰唰消毒餐具公司
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上饶市茶亭工业区
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2020/4/22
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大肠菌群
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4
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江西
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SC20361100382500036
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消毒餐具
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上饶市产品质量监督检验所
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上饶市产品质量监督检验所
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不合格
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信州区赣东北大道古乐牛香小吃店
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上饶市信州区赣东北大道37号1-2
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上饶市喜唰唰消毒餐具公司
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上饶市茶亭工业区
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2020/4/21
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大肠菌群
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5
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江西
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SC20361100382500029
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消毒餐具
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上饶市产品质量监督检验所
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上饶市产品质量监督检验所
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不合格
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信州区新南乡菜馆
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上饶市信州区兴隆路288号2号楼20-21-22号
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上饶市喜唰唰消毒餐具公司
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上饶市茶亭工业区
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2020/4/17
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大肠菌群
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6
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江西
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SC20361100380900068
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消毒餐具
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上饶市食品药品检验检测中心
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上饶市食品药品检验检测中心
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不合格
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横峰县夫妻饭店
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江西省上饶市横峰县岑阳镇国道东路124号
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横峰县餐具消毒配送中心
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横峰县岑阳小区
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2020/4/22
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大肠菌群
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7
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江西
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SC20361100380900048
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消毒餐具
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上饶市食品药品检验检测中心
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上饶市食品药品检验检测中心
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不合格
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铅山县家厨私房菜馆
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江西省上饶市铅山县河口镇团结街2号（九狮桥头）
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铅山县新洁康餐具配送中心
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铅山县河口镇文坊
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2020/4/20
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大肠菌群
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8
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江西
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SC20361100380900053
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消毒餐具
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上饶市食品药品检验检测中心
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上饶市食品药品检验检测中心
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不合格
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铅山县和进风味食府
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江西省上饶市铅山县河口镇城南鹅湖大道皇家翰林6栋105号
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铅山县绿洁餐具消毒中心
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铅山县河口镇清湖村铅横公路顺丰快递楼下
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2020/4/20
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大肠菌群
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9
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江西
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XC20361104396930686
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消毒餐具
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广信区市场监督管理局
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上饶市德普产品质量分析测试有限公司
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不合格
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上饶县邻里乡亲餐饮店
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江西省上饶市上饶县 信美路30号1栋108号
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上饶市喜唰唰消毒餐具公司
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上饶市茶亭工业区
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2020/8/5
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大肠菌群
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10
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江西
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SC20361125391108054
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消毒餐具
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横峰县市场监督管理局
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东莞市中鼎检测技术有限公司
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不合格
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横峰县杯莫停饭店
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上饶市横峰县吴家新村26号
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横峰县餐具消毒配送中心
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横峰岑阳小区
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2020/8/7
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大肠菌群
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11
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江西
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XC20361121390700215
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消毒餐具
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广信区市场监督管理局
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上饶市德普产品质量分析测试有限公司
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不合格
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上饶县郑坊鸿运酒店
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江西省上饶市上饶县郑坊镇郑坊村
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餐餐洁餐具消毒配送中心
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玉山县临湖镇
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2020/7/29
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大肠菌群
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12
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江西
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SC20361127391400010
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消毒餐具
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余干县市场监督管理局
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东莞市中鼎检测技术有限公司
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不合格
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余干县谭喜琴饭店
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江西省上饶市余干县玉亭镇鄱湖社区中央首府6-1-14号
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余干县餐餐健消毒餐具总公司
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余干县沙窝大街
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2020/6/17
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大肠菌群
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13
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江西
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SC20361127391400027
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消毒餐具
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余干县市场监督管理局
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东莞市中鼎检测技术有限公司
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不合格
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余干县独有味东街店
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上饶市余干县玉亭镇东街C1栋001号
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余干县舒服家餐具消毒配送中心
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余干县玉亭镇
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2020/7/7
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大肠菌群
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14
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江西
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SC20361125391100005
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消毒餐具
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横峰县市场监督管理局
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东莞市中鼎检测技术有限公司
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不合格
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横峰县杨家香辣馆
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上饶市横峰县解放西路189号
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健康洁具有限公司
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横峰县人民大道消防大队东侧
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2020/5/18
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大肠菌群
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消费提示：
一、三招辨别消毒餐具的合格程度
消费者可以通过“一看、二闻、三摸”来进行判断。
一看：看餐具外包装的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息，如厂址、联系电话、生产日期、产品保质期等是否齐全。
二闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果清洁不当，油腻残留也会有异味。
三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。
二、用开水烫餐具真的有用吗？
有些人在外就餐时，习惯用餐厅的开水或茶水烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。
事实上高温的确能够杀死部分细菌，但是对于顽固细菌，必须要满足一定条件才可以。引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。而如果用的是餐厅免费提供的茶水，温度无法起到杀菌消毒的作用。那么，外出吃饭餐具应该怎么处理呢？首先，尽量选择去卫生达标的餐馆。其次，可以准备酒精消毒棉纸，当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。然而，要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具。
