那么，和珅究竟做了什么，让嘉庆如此憎恨与他呢？实际上，这与帝王的私信脱不开关系。众所周知，乾隆晚年就退位太上皇，他的儿子嘉庆也成为了大清朝名义上的皇帝，之所以说是名义上的皇帝，是因为这个时候，国家的实权仍然掌握在太上皇乾隆的手中，而不甚受到乾隆喜爱的嘉庆，甚至抵不过和珅在乾隆眼中的地位。而和珅的所作所为也逐渐为正直的嘉庆皇帝所不容。
例如，乾隆晚年第六次下江南，随行的和珅命各地知府、总督等纷纷向皇帝进献旅费，乾隆对和珅的办事能力很是满意，为了帮助乾隆敛财，和珅还协助乾隆罚缴“议罪银”：乾隆中期以后，官员们如果因为渎职、贪污、奏事、徇私舞弊等出现过失，都可以通过缴纳几万乃至十几万两不等的“议罪银”来赎罪，也就是说，贪污、舞弊都不叫事，只要有钱给皇帝上贡花钱开罪就行了。
和珅这一切不靠谱的行为都被年轻的嘉庆帝看在眼里。嘉庆作为乾隆的第十五个儿子，非嫡非长的他本身就不甚受乾隆的喜爱，之所以被立为太子，实在是因为乾隆“无人可选”，乾隆甚至在祭天时说，若皇十五子不是继承大统的合适人选，那就请天降灾祸于他。即便如此，嘉庆对于乾隆，仍然有着对皇权和父权的尊敬与爱护，但对于和珅这样的贪官污吏，就大不相同了。
自幼学习传统儒家教育的嘉庆，对于帮助乾隆皇帝到处敛财，自己也大肆中饱私囊，甚至在朝中勾结势力的和珅，非常厌恶和忌恨。不仅快速的发落了和珅，甚至说，宫廷中现有的御饮酸梅汤不如自己幼年时喝的味道正宗，多半是和珅将真正的御香斋酸梅汤秘方掉包换掉了。和先帝一样喜爱御香斋酸梅汤的嘉庆皇帝除了抄家和珅府的受大费周章的翻了个底朝天，甚至几次派人到民间调查寻访，可惜始终没有找到真正可口的御香斋酸梅汤。
而真正的御香斋酸梅汤其实并不在和珅手里，据传当年御膳坊掌厨原本就是乾隆爷外出私访奇遇请进宫侍奉的民间神医，后感觉到宫廷气氛不稳，恐将要发生巨变遂向乾隆爷告老还乡归隐山林，御香斋酸梅汤也就成了其家族的传家秘方，其后人依照秘方所记载几经尝试终于再现当年皇家御饮的真谛，御香斋酸梅汤这才又于神州大地广为流传。物换星移，几多沧桑，现如今的御香斋酸梅汤仍然是传统的味道，传统的包装，玻璃瓶装，最大程度的保留了御香斋酸梅汤独特的口感，也方便人们携带和饮用，成为了越来越多现代人喜爱的中华养生饮品！
