为严防严管严控食品安全风险，宿州市市场监管局通过对食品生产企业进行集中约谈、开展公开承诺活动、强化抽检监测等方式，督促企业落实食品安全主体责任，把牢食品安全“源头关”，让监管“跑在”风险前面，保障群众“舌尖上的安全”。
约谈警示。宿州市市场监管局对部分大桶水生产企业进行集体约谈，对企业在生产车间环境卫生、生产过程控制记录、出厂检验等方面存在的不达标、不规范问题进行通报，会上分析问题产生原因，列出整改措施及整改期限，要求企业强化质量安全管理，从源头上控制和防范食品安全风险。
公开承诺。广泛开展食品生产企业公开承诺活动，各县区食品生产企业在厂区醒目位置悬挂张贴公开承诺书，向社会公开承诺，认真履行食品生产安全和质量安全第一责任人责任，自觉接受监督部门、社会各界和企业员工监督。各企业通过公开承诺，“晒”出了企业责任，“亮”出了企业承诺，以积极主动的姿态，变被动落实为自觉行动。
严格监管。加强事中事后监管，强化风险分级管理，促进“双随机”抽查和专项整治等有机结合。将粮油、肉制品、方便食品、冷冻食品、糕点加工等食品生产企业作为夏季及疫情防控常态化下的监管重点，充分运用抽检监测手段，提升监管工作靶向性，同时加强核查处置，对有抽检不合格记录的企业，实施定向跟踪抽检，确保问题整改到位。
