从填饱肚子，到多元充能
中国早餐市场正在发生变革
疫情大考过后，如何通过早餐提升免疫力，就成了新论题。自张文宏医生提出“不喝粥”这一观点后，网络上呈现出两极分化状态；一方表示理解并支持，另一方则持强烈反对意见。毕竟，传统饮食文化已延续千年。
但是，我们的传统早餐文化真的健康营养吗？
包子，油条，煎饺，面条，烧饼等，是早餐桌上的常客，不仅好吃，而且饱腹。但是，这类食品基本都存在油脂偏高的问题，油腻感较强，且营养元素较为单一。不过，关于传统早餐的负面评价，似乎并未影响它们在国人早餐桌上的地位。
而随着“不吃粥”这一观点的热议，新型早餐理念逐渐获得了更多谈资。相比于粥和包子的搭配，一部分人群开始尝试牛奶配麦片的欧式吃法。北欧经典品牌AXA更是在疫情期，强势入驻天猫。AXA带来了被称为北欧处方型麦片的健康管理产品 —— MUESLI 。
MUESLI是瑞士医生发明的一种“通过早餐、恢复健康”的处方型混合麦片。
它将每日坚果 + 各种水果蔬果 + 二三种高饱腹、低GI的粗粮麦片进行
混搭，以一种科学的配比，帮助人体摄入每日均衡全面的营养。
类似我们的中药抓药、只是换成了食物纤维+粗粮。
这种“健康处方粮”吃了之后，会形成明显体感的健康改善。感觉充满能量。
于是，也被成为革命性的早餐颠覆者。在欧洲非常流行。
而此时，AXA入驻天猫，也标志着中国早餐战场上，即将会掀起一场“健康大战”。东方与西方的早餐文化碰撞会非常激烈。
中国早餐市场正上演“战国时代”
因为冻干技术的普及，冻干的方便粥开始成为早餐版的“方便面“。
根据天猫数据，直接加水就能喝的冻干方便粥品类，增长的非常迅猛。
另一方面，疫情期加速了大厂入市，像正大集团等巨头公司，也推出了自己的早餐系列，快蒸煎饺、速食包等等。
与此同时，网红品牌，如零食麦片的佼佼者王饱饱、卡乐比等品牌，也渴望将零食麦片早餐化。或许更高频、更快动销的消费场景，以及超级复购。
然而国内较早进入的麦片品牌，家乐氏，桂格，雀巢等国际品牌随着市场需求的丰富，它们的产品线也由单一的纯麦片向多种类的混合麦片发展。因具备进入中国市场较早的先天优势，外加不俗的口碑，它们仍是一些消费者在购买麦片早餐时的优先考虑对象。包括西麦食品等传统燕麦早餐玩家。
最后，像AXA这样，已拥有100多年的历史的老厂牌也加入战局。AXA主推的MUESLI麦片，更天然，无烘焙，是多数北欧健康人士的钟爱。似乎也正在迎合国内健身人群崛起的新市场：合理饮食+积极运动+健康理念。
市场竞争加剧，
未来谁将胜出？
中国消费市场是庞大的分层结构，一支独大的局面不太可能发生。
最终的战果应该是 ——诸侯割据，每个品牌都要形成自己的独特人设和核心死忠粉丝群。打造自己的粉丝俱乐部，先圈地养人，再出征掠地。
不管是更零食化的麦片，还是更健康的MUESLI，甚至是更方便的冻干粥、更懒人主妇的快蒸饺。中国人对早餐的需求是千人千面的，只有圈住场景更适合的核心受众，并设法让他们去口碑同类人群。品牌才能真正在这场大逃杀中，生存下来。
