“病从口入”这句中国自古流传的谚语，揭示了食物与人体健康的密切关系。自然界中无处不在的微生物，与人类是共存共生的关系，它们有对人类有益的一面，但也会带来许多危害。其中最常见的影响是微生物会引发食物的变质腐败，人们如果不小心吃下了这些变质的食物，轻则引起腹泻等肠道疾病，重则引发集体食物中毒事件!
（防腐剂使用监管趋严）
（南京喜茶饮品被检出微生物污染，15家门店开始自查）
（2019年网红食品“卡拉多”致多人食物中毒）
为了应对食品污染问题，防腐剂成为了食品工业不可或缺的存在，尤其是一些高效杀菌的化学防腐剂和抗生素得到长期依赖，但是长期接触化学制品和抗生素制品又在一定程度上成为癌症等疾病的诱因。纵观当今社会,各类食品安全事件层出不穷，所以无论是消费者还是相关的国家监管机构，对于食品安全问题也日益重视。
清洁标签和天然食品成为了近年来食品生产者和消费者的迫切呼声。
在更加注重天然、健康食品的欧美市场，“clean label”清洁标签的理念得到广泛普及，通过食品天然保鲜的方法，采用天然筛选的益生菌发酵产物，在微生物世界中通过抑制致病菌、污染菌的繁殖和生长来达到食品保鲜的目的，把大自然中本身存在的相生相克的原理搬运到我们食品生产加工的环节中来。这种发酵产物在欧美市场流行三十余年成为了天然、健康食品的保鲜首选。
目前，这种天然的发酵产物：“乳清发酵粉”已获得卫健委的批准，作为普通食品原料使用，能够替代和减少化学防腐剂和抗生素的滥用和违规添加，通过天然保鲜的方法维持食品新鲜度，最大程度保持食品的营养价值，同时又能阻断食源性的疾病发生，杜绝食物中毒和食品安全事件！
（可作为普通食品生产经营，卫健委的卫生许可认证）
专家指出：“清洁标签是食品业走向未来的一把钥匙，乳清发酵粉的应用，将会成为各类健康食品加工行业的不二之选，解决微生物污染问题，延长货架期，为消费者带来健康食品福音。”
为了填补了国内行业空白，提供食品业天然保鲜新方案，上海奕农生物科技有限公司组建专家科研团队，与华东师范大学、复旦大学、上海海洋大学、河南工业大学、江南大学等十余位专家教授组成50余人的联合科研小组，经过累计8年的引进研发，筛选7000余株发酵菌种，成功研发乳清发酵粉系列产品，产品性能更加优异，在肉制品、乳制品、烘焙制品中广泛应用和推广，成为第三代天然保鲜食品原料的引领者！
奕农生物作为国内较早投身生物产业的企业，在生物制造业的民族工业中一直发挥着重要的桥头堡作用，打破多项接壤国际产品的价格垄断、技术垄断，是一家国家高新技术企业、中国酶制剂十强企业。奕农生物在中国建有6.6万余方的深层液体发酵基地，建有中国农科院生物所中试基地、江南大学发酵工艺优化中心、南京大学酶制剂应用中心、博士后科研工作分站等，承担和转化了多项“国家级星火计划项目”、“重大科技成果转化项目”。奕农生物利用沉淀了数十年的自然菌种诱导技术、基因工程技术、三级放大发酵技术，在承担“乳清发酵粉”产品的科技成果转化中发挥巨大作用，不仅成功产业化该产品，同时提高该产品性能达国际同行产品二倍以上！
（在肉制品测试中，能有效对抗细菌和酵母菌污染，延长7天以上保质期）
（在烘培制品测试中，能有效对抗霉菌污染，常温状态达到7天保质期）
“乳清发酵粉作为有防腐功能的食品原料，势必成为食品安全领域的一颗新星。”
——常忠义·江南大学食品科学博士·教授
“乳清发酵粉源于食品微生物的发酵物，含有独特的有机酸成份。可替代化学防腐剂，用于高温或常温加工的肉质品、乳制品、（烘焙）面制品中，保持食品原有风味并延长产品保质期。”
——贾彩凤·华东师范大学生化与分子生物学博士·副教授
“乳清发酵粉是有效解决微生物问题的天然方案，发酵风味物质保护食品安全。”
——包海蓉·上海海洋大学教授·上海市食品添加剂和配料行业协会专家委员会委员
“‘安全食品、健康食品、品质食品、标签清洁’是当前食品行业的发展需求和趋势，奕农秉承传递生物之美的信念，创新生物保鲜技术，共同发展意义非凡、前景宽阔的事业。”
——潘建泽·上海奕农生物科技有限公司总经理
（上海奕农生物科技有限公司漕河泾研发大楼）
