2020年4月的尾声,由于全球疫情影响还未全部退去,国内经济在逐步的调整复苏下,当大部分人心情以为还在阴霾中,作为燕窝行业从业者,荣和堂旗下O2O餐饮新零售品牌“1947星洲南洋”一片忙碌景象,合伙人王至斌认为,星洲南洋主题餐厅的机遇到了,燕窝滋补新零售的春天来了。
1947星洲南洋 合伙人/COO 王至斌
今年,正逢荣和堂品牌73周年庆,总部提出经济共享发展最大化,多项举措助力疫情下餐饮消费经济复苏,餐饮投资人改革良性成长;
1.总部股权参与项目,减少餐饮投资人经营风险,共谋发展;
2.总部市场渠道支持,确保引流收益有序增长,共创利润;
3.总部严格监督管理,确保标准化,共建口碑;
4.总部帮助符合条件的现有餐饮投资者经营升级(原经营翻牌),共同前行;
1947星洲南洋是荣和堂集团旗下的聚餐饮·燕窝下午茶·新零售专柜为一体的主题餐厅,燕窝主题,海派元素,中国表达。
有着70载历史的老字号总品牌,同时,也是新时代下燕窝行业中发展最创新的公司,星洲南洋东南亚餐厅2015年正式开业,开创了,沪上首家以燕窝为主题的轻奢下午茶,结合了荣和堂品牌线上线下O2O新零售的趋势理念,以现代人的生活方式融合在了一起。轻奢餐,窝文化,新时尚元素,创新的汇聚燕窝美食与生活方式之间的距离,将东方的滋补养生理念结合西式下午茶的轻松休闲。
目前在上海开设2家主题餐厅,2020年至2021年,计划新增开设12个城市,30家连锁。在业内人眼中,星洲南洋无疑将成为一匹燕窝新零售机遇中的黑马,并且至今荣和堂集团稳定保持各条“战线”的数据增长。
“为什么我们觉得燕窝文化消费的春天来了?一是因为年轻人越来越接受传统优质食材抗初老;第二个是大健康滋补产品的转型期,第三个是因为我们自有中央工厂可发挥利润空间的红利给予更多创业者的模式来进行复制。”星洲南洋合伙人、COO王至斌表示:“星洲南洋的新零售模式源于我们的5个非共识:线下体验场景社交、主题餐饮刚需化、零售专柜升级3.0、会员制复购率为王、标准化效率思维种子论。燕窝滋补并非刚需,但是中国经典滋补名号,我们希望能够让经典的食材像燕子一样,飞入百姓,触手可得,普惠万众,创业财富。”
一、星洲南洋的“线下体验场景社交”
本以为流行的“社交”是出现在互联网上的词汇,如今星洲南洋运用到餐厅,也因为社交的起源来自线下,因人而“议”。年轻人更需要场景体验,下午茶文化,餐桌文化,家庭文化。
体验感是“俘客要求有体验、有场景。我认为体验和场景是未来至关重要的一个点,场景体验感是“俘客”关键,场景体验化普及度更高。
星洲南洋餐厅设计整体优雅而高贵的孔雀蓝基调,灵感来源自名家梵高的作品【杏花】。
新加坡花园美食的加入打破了传统与时尚之间的距离,蓝白相间的整体氛围处处透露着南洋小清新的情调,象征着金丝雨燕的装饰无不体现着创作者的用心,深得“90、00后”年轻一代消费主力军的喜爱,已然成为魔都网红餐厅的一员。
二、星洲南洋的“主题餐饮刚需化”
从一个原本做生产加工,零售的企业,在2015年跨出餐饮服务的步伐,实属不易的决定,换个角度也是企业战略角度的升级。燕窝本不刚需,但燕窝来自东南亚,东南亚有国人喜爱的美食及部分相似的文化,这才坚持了荣和堂旗下的餐饮刚需化。
美团点评发布的《中国餐饮报告2019》数据显示:预计到2020年,我国餐饮收入将突破5万亿大关,2021年,中国餐饮规模或超第一名美国。随着消费升级和餐饮新浪潮的出现,中国餐饮行业即将迈入新时代,不管是规模还是对整个消费市场的贡献率都上升到非常惊人的地步。
三、星洲南洋的“零售专柜升级3.0”
1947年源起新加坡,荣和堂前身“星洲东陆贸易”,2004年荣和堂正式进驻中国市场,来自新加坡的健康使者在上海及江浙地区拥有20多家品牌专柜。可谓是传统专柜零售的先行者、领先者。随着新时代发展进程,消费者也不拘泥于仅仅线下购物的选择,荣和堂零售端实现天猫旗舰店对接。现在,星洲南洋的创立,在打破传统,不断升级!通过主题式餐厅结合植入式产品氛围,将会员服务式窗口专柜,联通支持会员制积分兑换,实现零售3.0计划,使生意更赋予增量变化!
四、星洲南洋的“会员制复购率为王”
如何保障高复购率?复购率来自消费者的认为,安全的产品、靠谱的品牌、值得相信。靠谱来自品质、品类、服务确定。
我们设定会员系统,会员福利,会员价格,会员活动,会员的积分兑换体系。
在主题餐厅内经常开展会员制的会员社交聚会活动,会员新品发布,会员新菜试吃,会员跨界福利,会员东南亚游的机会等。让会员不单单成为消费者,而是品牌的参与者,我们把我们的“工作”告诉他(她)们,这是我们复购率特点。
五、星洲南洋的“标准化效率思维种子论”
王至斌表示:“我们是坚定的种子论者。什么是种子论?我记得小学语文有篇课文——种子的力量,世界上比金刚力量更大的其实是不起眼的种子的力量。我们希望企业和品牌也像种子一样,自然生长,成为一棵枝繁叶茂的大树。”
种子论指导着星洲南洋的发展。
1947星洲南洋,2019年开始强调生长。我们企业有标准化的中央工厂基础,实现稳定业务形态来扩大区域模式指导,让更多树枝可以,可能,可行的“枝繁叶茂”。要像种子一样,深深扎根,基因传递。帮助区域的合作加盟者在项目经营方面,运营业绩方面,产品复购率和推广力度方面。
新时代下中国经济稳定且稳步发展,各大开发商及开发资金涌入二三线城市,加之年轻人回城发展意愿越发显现。随之可以带来商圈商场增加且合理化,年轻人及当地家庭或成服务消费主力军,可期待连锁复制发展机会的更大效应。
最后,王至斌认为:
“随着疫情下健康营养观念,随着疫情後消费振兴趋势,随着社会发展人民生活水平原本的提升,年轻人,年轻家庭希望吃得更健康、选择更加丰富,体验方式更加时尚,我们看到消费者需求越来越旺盛,所以,这是燕窝产业的春天。燕窝行业会多种形态共存,但本质上仍然是为消费者创造价值,以及对创业端的财富追求。”王至斌说到。
