由上海水产行业协会会同上海海洋大学、东海水产研究所、上海市计量协会共同起草的《中华绒螯蟹销售计量规范》已经制定完成，并将于今年大闸蟹上市高峰前的8月1日起实施。据悉，这是国内首个大闸蟹销售计量团体标准。上海锦海食品有限公司、张记好蟹业有限公司、上海金世尊实业公司等9家蟹企将成为首批执行团标企业。
该团标主要制定者之一、上海水产行业协会咨询部主任、上海市水产标准化技术委员会秘书长徐惠良透露，按照该团标要求，今秋上市的大闸蟹可以按照4个等级7大类标注规格，而非每只大闸蟹都必须标注重量。
被确定标注的4个等级7大类是：特级：雄蟹≥250克，雌蟹 ≥225克； A 级/1 类，雄蟹225~249 ，雌蟹200-224 ；A 级/2 类，雄蟹200~224，雌蟹175~199；B 级/1 类，雄蟹175~199，雌蟹150~174；B 级/2 类，雄蟹150~174，雌蟹125~149；C 级/1 类，雄蟹125~149，雌蟹100~124；C 级/2 类，雄蟹100~124，雌蟹75~99。C 级/2类以下，因为蟹的规格太小，而不再进行分类。
徐惠良解释，级反映的是大闸蟹的档次，上一级别的大闸蟹，要比下一级别蟹的档次高许多，价格也因此会有明显差别。同一级别的蟹，大类不同，档次接近，价格差距不会太大。
按照团标的规定，今后蟹商都必须在所售的大闸蟹上标注克（g）或千克（kg），不能标两等其它重量单位，克（g）和千克（kg）是法定重量标注单位。同时，蟹商在销售蟹券、蟹卡，以及零售大闸蟹时，可以标明等级规格，无需标注每个蟹的重量。作这样的规定，可以避免小计量误差导致矛盾纠纷，又能维护消费者的合法权益。
上海水产行业协会相关负责人表示，为了更好执行团标，他们将在8月份组织会员单位进行培训，凡是自愿执行团标的企业都必须作出承诺，签订承诺书。同时，承诺企业将接受协会的监督、检查和暗访等，协会将为合格、达标企业授牌，监督、抽查发现问题不改正的企业将被摘牌。
首批自愿承诺执行团标企业之一的上海锦海食品有限公司，在团标发布现场表示，将严格按照团标的要求，做到明码标价，不以次充好、不短斤缺两、不卖死蟹；销售时，做到沥水、去捆扎物重量，杜绝将包装、捆扎物、多余水分等与大闸蟹同价称重等，为规范大闸蟹销售起到示范和表率作用。
