这五月的天气成天的变，昨儿还穿着大棉袄，今儿就短袖热裤大冰糕了。五一刚过，各地就开始了“烤肉”模式。带着湿气的闷热天到了，黏黏热热的空气让人好不焦躁，随着时代和科技的发展，让人们可以开着空调舒适的度过夏天，但是在没有冰箱和空调的古代，古人们是怎么熬过这炎炎夏日的呢？
乾隆八年，号称“中国历史上最热夏天”，平均气温超过40摄氏度。据《续东华录》记载：六月丙辰，京师威暑；《青城县志》记载：大旱千里，室内器具俱热，风炙树木向西南辄多死。高温带来的灾难不止如此，无数的庄稼颗粒无收，民不聊生，乾隆爷也寝食难安，不由反思自身之过，在《清实录·高宗实录》中写道：“天气亢旱。且溽暑炎蒸。甚于往岁。明系上天垂象以示儆。朕夙夜忧惕。莫释于怀。皆因朕躬之阙失。或用人行政之失宜。”
乾隆爷将过错揽于自身，并颁布数道圣旨，施策于此次大暑。其首位便是解暑汤。“多给冰水及解暑药物，并遣医人不时看视”；“添盖蓆棚，给予冰汤药饵，无致病暍”；“冰水药物，以防病暍”，发放高温津贴，常备冰汤解暑，共同度过这难熬的夏天。说来这解暑汤也大有来头，它就是乾隆爷的最爱——御饮酸梅汤，此酸梅汤由宫廷御膳坊研制，极受清宫贵族喜爱。这汤还被乾隆爷赐名“清宫异宝，皇家御饮”的称号。由于这酷暑，才不惜将这皇宫秘方所配御饮发放至民间，久而久之也就成就了后世御香斋酸梅汤之美名。
御香斋酸梅汤古来即是夏季传统清凉饮料之一。酸梅即乌梅，本身是食材也是一味中药，中华文明历来讲究药食同源，食疗滋补防胜于治，乌梅具有消积化食、醒酒提神、杀菌止痢的功效，以此为主料辅以山楂、桂花等调味增补食材，严循古法熬制成汤，其味美而具有奇效，尤其是邀请宾客聚餐豪饮，是餐桌上必不可少的养生饮品，难怪受到乾隆爷的喜爱。作为传统的老北京品牌，御香斋酸梅汤，精选每一颗乌梅原料，承袭宫廷秘方，古法熬制萃取，精制梅汤，粹炼中华味道，乌梅冰糖久制成汤配以桂花、山楂、蜂蜜调味，常饮解腻降脂，老少咸宜，解暑首选，实乃居家旅行必备之养生饮品。
古时的酷暑，皇族可以享受“冰盘与雪簟，潋滟翻寒光，辗转苦烦热，心在黔黎旁。”。百姓却比不得宫廷的贵人们可以使用昂贵的冰，住富丽堂皇的楼宇，穿着真丝凉爽的衣物来驱赶暑气，麻布粗衣的他们自是有一口沁凉到心脾的御香斋酸梅汤喝着就心满意足了。吨吨吨，地道的老北京都是直饮一大碗，烦躁黏腻都被踢走，舒爽到发丝儿。
凝聚着中华文明精髓的御香斋酸梅汤，上至皇宫贵族，下至黎明百姓无不喜爱。时间沉淀它的品质，古法考究它的口味，一口下去细细品味，品出中华风味，回味悠长，始终还是那个老北京的味道。
