如果有人问我最近几天最热的是什么，我必定会斩钉截铁的回答：当然是日渐升温的炎热天气啦。
但即使炎热到柏油路煎鸡蛋的地步，也依然阻止不了吃货对各种食物的痴迷热爱，甚至有人这样豪横的形容过这个季节：夏天简直就是海鲜和羊肉串的天下。
以海鲜为例，很多餐厅老板确实知道夏季是海鲜旺季，但总会在采购选品时面对困局：琳琅满目的海鲜千千万，如何选择来源可靠的原料？选哪些更容易提升营业额？特别是开端就和我们开了一个大玩笑的今年。
还是以海鲜为例，接着海鲜旺季的话题现在把视角转到餐厅后厨，老板已经选购了海鲜种类，厨师们又开始绞尽脑汁了：我应该设计什么样的菜单才能保证出品的质量和口碑？
在即将到来的5月19日，以上所有问题都会揭晓答案。我们特地邀请了知名厨师朱一帆老师联合海洋管理委员会(MSC)以“海洋烹饪学”为名组织了一场线上视频直播，通过线上demo的形式向大家呈现夏季海鲜的无限可能。
值得一提的是，此次直播选取的食材均是通过MSC认证的原料。MSC是一家具有20年历史的国际标准机构，在全球范围内推动野生捕捞可持续发展。
这个在商品上带有MSC小蓝鱼标识：意味着海鲜来自可持续的捕捞渔业。
海洋管理委员会(MSC)
海洋管理委员会(MSC)是一个国际非盈利性标准组织，宗旨是为了推动可持续渔业的发展以保障现在和未来的海产品供应。通过可持续渔业的认证和生态标标识项目，助力于打造一个更加可持续的海产品市场。MSC的渔业标准被联合国作为实现可持续发展目标（SDG）14“保护和可持续利用海洋和海洋资源以促进可持续发展”的一项重要工具。
截至2020年5月，全球已经有498家获得MSC认证或进入MSC项目的渔业，涉及到130多个物种，每年捕捞超过1,000万吨的水产品，超过了全球捕捞海产品总量的15%。而全球市场上有超过42,000个带有MSC蓝色生态标识的海产单品，这些商品都可以追溯到符合MSC可持续渔业标准的渔场。中国作为MSC全球发展战略目标的重要市场，经过7年多的努力， 已有超过600个带有MSC生态标识的海产品，活跃在零售市场、酒店餐饮和电商平台，涵盖20多个认证的物种，为消费者提供了来自全球的可持续海鲜美味。
朱大师的海洋烹饪学
每每同别人说起自己的职业，他只会讲“我只是一名厨师”。
事实上，但凡知道朱一帆其名的人，都知道他过于自谦了；因为看完他的履历后，所有人都会明白：他，真的不只是一名厨师而已。
➤FHC 中国国际烹饪艺术大赛组委会主席
➤世界厨师联合会A级裁判
➤轶帆烹饪教育创始人
➤世界厨师联合会教育委员会委员
➤中国饭店协会西餐委执行主席
➤上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长
从厨师到选手，从领队到评委，他用一张一张的标签为自己前进的道路铺垫了一块块的基石。他用切身的经历告诉越来越多的同行，厨师是一份很有型的职业。
甚至可以毫不夸张的说，在很多人觉得中国西餐发展还不够迅猛的时候，朱一帆的成功让很多人对西餐厨师有了新的认识。
在这场设定主题为海鲜的视频直播中，朱一帆老师又将为我们带来怎样的精彩呢？让我们拭目以待即将开幕的这场盛宴吧。
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