对于很多土生土长的四川人来说,香酥嫩滑、肥而不腻的酥肉是从小到大留存在记忆中的味道,尤其是小时候每逢过年过节一家人聚在一起的时候,外婆亲自炸制的酥肉条,更是是几代人的美好回忆,外婆酥肉也因此得名,成为巴蜀地区的一道传统名菜。作为新时代川味美食的领先企业,唐玲珑以弘扬川菜文化为己任,经过长时间的研究与尝试,推出了唐玖珑晨盟外婆小酥肉,让这一传统美食获得了更多美食爱好者的认可。
在川菜美食行业深耕二十余年的唐玖珑创始人唐冲先生对现代美食行业有着深刻的理解。他深知,每一道传统名菜虽然都有着自己的地域特色,但只有让全国更多的人品尝到才能发挥出其价值。长时间以来,像外婆酥肉这样的传统美食只限于餐馆、酒店中,限制了进一步的发展。唯有突破地域限制,用现代美食加工方式赋予新的特色,才可以让川味美食获得更好的发展,而这也唐冲先生创立唐玖珑的初衷。
在唐冲先生的带领下,唐玖珑美食研发团队历经无数次尝试,在保留了外婆酥肉传统炸制方法的基础上,精选优质后腿肉原材,运用现代美食的加工方式,成功的保留了外婆酥肉的原汁原味,并采用现代包装方式,将其推向了现代美食市场。经过包装后的外婆酥肉有原味和椒香味两种口感,属于半成品,消费者可以自行炸制,也可作为火锅主料。其口感外酥里嫩,轻咬一口,酥香扑鼻,唇齿留香,让全国各地的美食爱好者都可尽享这一四川美食的地道滋味。
外婆小酥肉只是唐玖珑旗下现代美食产品的代表之一。经过多年的潜心钻研,唐玖珑成功推出了糍粑系列、糖浆系列、酒鬼蚕豆、酒鬼豌豆、红糖锅盔、脆豆丁香鱼等新川味美食。每一款产品都是在保留了原有滋味的同时加以创新,更适合现代人的口感和饮食习惯,并成功推向全国各地,不仅深受大众的欢迎,也受到了诸多美食专家、酒店总厨的认可。
川味作为中国美食文化中的一朵奇葩,有着数千年饮食文化的积淀,新时期的川味美食需要适合现代社会的发展,唐玖珑作为川味美食的传承者,一直专注于川味美食的推广,致力成为现代川味美食的一张名片,在不断的创新发展中获得壮大。采访最后,唐玖珑董事长唐冲先生表示:“未来,唐玖珑将持续推出更多的新产品,让更多的消费者品尝到现代川味美食,也为川味美食的创新发展做出更多贡献。”
