菜花和西兰花都富含丰富的营养。在西兰花和菜花之间的营养的较量中,哪种蔬菜更健康?注册营养师Angie Kuhn说:“在营养成分方面,两者都很强。它们既富含营养又低热量。西兰花和菜花具有相似的营养价值,这是有道理的,因为它们都是十字花科蔬菜家族的成员。十字花科蔬菜包括:芝麻菜、抱子甘蓝、西兰花、西兰花苗、白菜、卷心菜、菜花、羽衣甘蓝、萝卜。虽然西兰花和菜花的营养成分相似,但也存在差异。接下来大型海外就医转诊平台盛诺一家为众多海外就医患者对比西蓝花和菜花的差异。
在营养方面,西兰花和菜花有以下几种比较方法。
抗氧化和抗炎
许多人都知道蓝莓和黑巧克力是抗氧化剂的良好来源,抗氧化剂是一种天然物质,可以保护您的细胞免受自由基的侵害,研究表明,这种物质在诸如癌症和心脏病等慢性疾病中起重要作用。UNC REX营养服务和糖尿病教育中心的注册营养师Margaret Mangan说,西兰花和菜花也是抗氧化剂的良好来源,有助于抗炎。两种蔬菜都是各种营养素的良好来源,但是真正使这些蔬菜成为全明星的原因是它们的抗氧化和抗炎特性。
钙元素
西兰花和菜花都含有少量的钙元素,可以帮助您的增强体格并保持骨骼强度。 钙还有助于促进肌肉正常收缩和正常的血液凝结。一杯生西兰花可提供成人每日推荐摄入钙量的4%。 相同数量的菜花的钙含量只有西蓝花的一半。
维生素A
西兰花含有大量的维生素A,对眼睛健康和免疫系统至关重要。 维生素还为心脏,肺,肾脏和其他器官的功能提供支持。未加工的菜花不含维生素A,煮熟后则含有少量。 需要指出的是,一个中型的生胡萝卜含有509微克的维生素A,而一杯煮熟的菜花则含有约1.5微克的维生素A。
维生素B
维生素B实际上是八种维生素B的集合。包括:维生素B1、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B5、B6、B7、B9(叶酸)、B12。
西兰花是维生素B9或叶酸的良好来源,可帮助您的身体制造红血球和白血球并将碳水化合物转化为能量。一杯生西蓝花含有叶酸的量大概在推荐摄入量的14%左右。”
菜花也含有叶酸和维生素B6,有助于保持神经系统和免疫系统的健康,促进大脑发育。一杯生的菜花可以为你提供叶酸和维生素B6推荐摄入量的10%。
维生素C
如果您想满足每日摄入维生素C需求,西兰花会比菜花更适合。 维生素C对皮肤和心脏健康非常重要,研究表明,维生素C可能有助于预防癌症。大约1杯生西兰花中含有超过89毫克的维生素C。 相同量的未加工菜花含有48毫克的维生素C。根据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的建议,成人维生素C的每日推荐摄入量为男性90毫克,女性75毫克。毫无疑问,西兰花的维生素C的含量比菜花多。在很多五颜六色的水果和蔬菜中都能找到维生素C,西兰花中维生素C含量排在接近榜首,而菜花则少得多。”’
维生素K
西兰花和菜花都含有维生素K,维生素K对于凝血功能很重要,同时还有助于维持骨骼健康。
然而西兰花含有更多的维生素K。 一百克西兰花可提供每日推荐摄入维生素K的127%,而相同量的菜花则只可提供每日推荐摄入量的20%。
纤维
西兰花和菜花都是纤维的良好来源,但西兰花要更好一些。一杯生西兰花含2.4克纤维,而一杯生菜花则含2.1克纤维。
结语
从营养的角度来说,西兰花更胜一筹,但菜花也很好。西兰花和菜花含有许多相同的营养素,但西兰花的含量更多。所以总的来说,西蓝花是人们更健康的选择,但是,菜花也是一种健康的蔬菜,它的热量低,纤维含量高且同样富含营养。
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