熟食卤味食品安全关系到千家万户，尤其是熟食卤味摊贩更是群众关心的焦点问题，为切实回应群众关切，规范熟食卤味制品的加工制作，有效预防和降低食品安全事故发生。经安徽庐江县市场监督管理局统一部署，冶父山市场监督管理所开展熟食卤味制品专项整治行动。
第一阶段是摸排阶段，2020年4月30前完成，目前第一阶段刚刚结束，我所经过多次巡查，把辖区内经营卤菜的经营户、流动摊贩都一一摸排、做好登记，做到无一遗漏。在摸排同时我所做好宣传工作，督促无证无照的经营户，及时办理证照。
接下来将是第二阶段，抽样送检阶段，将经营户的卤菜制品进行监督抽检，重点对亚硝酸盐、致病性微生物、非法添加罂粟壳等有毒有害非食用物质进行抽检排查。时间从5月1日到5月30日。
最后提升阶段（2020年6月1日至2020年6月20日），在前期摸排和抽检的基础上，对无合法经营资质的督促办理相关证照，熟食卤味制品小摊贩以固定加工场所办理小作坊登记证，移动销售摊点可以悬挂证照复印件，抽样检测报告可作为办理小作坊登记证材料。对加工经营场所环境进行整改规范，对经整改后依旧不符合小作坊发证条件的依法予以取缔。对存在重大安全隐患的责令停业整改，对抽检不合格的熟食卤味制品依法立案查处。
