随着人们生活水平的不断提高，熟食卤味制品在大众餐饮消费中的占比越来越明显，熟食卤味制品食品安全成为群众关心的焦点问题。为切实回应群众关切，规范熟食制品的加工制作，有效预防和降低食品安全事故发生，安徽省庐江县矾山市监所积极开展辖区熟食卤味制品专项整治行动。
此次行动主要是针对辖区所有固定经营场所和流动经营摊位的熟食卤味制品经营者的全面系统排查整治。通过责令办理健康证、无合法经营资质的督促办理相关证照、固定加工场所办理小作坊登记证、流动摊位实施悬挂营业执照复印件等方式进一步规范熟食卤味经营者经营行为；另结合年度食品安全抽检计划，对可疑的熟食卤味制品进行监督抽检，重点对亚硝酸盐、致病性微生物、非法添加罂粟壳等有毒有害非食品物质的检测排查。
下一步，该所将在前期摸排和抽检的基础上对辖区熟食卤制品加工场所进行整改规范，对不符合食品经营规范要求和存在重大安全隐患的经营单位坚决依法取缔，对抽检不合格的卤味制品依法立案查处，切实保障群众“舌尖上的安全”。
