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上海市食品安全工作联合会会长顾振华从食安监管者角度详解新冠肺炎与食品安全治理

2020-05-05 中国日报网 1053 0
  2020年4月16日,上海市食品安全工作联合会顾振华会长以“新冠肺炎与食品安全治理”为主题,通过“沃尔玛食品安全新动向系列讲座”平台,在“我要测”直播间与近300位行业人士在线进行了分享与交流。
  顾振华长期从事食品安全监管工作,曾任上海市食品药品监督管理局副局长。在当天的讲座中,顾振华从监管者角度就“完善突发事件应急预案”、“革除食用野生动物的陋习”,“应急措施的常态化”和“提高食品安全治理能力”等角度与行业人士分享他的看法与见解。
  完善突发事件应急预案 革除食用野生动物的陋习
  中国能够在不到两个月的时间内在国内基本阻断新冠肺炎的传播,顾振华认为我们有一整套的应对突发事件的预案,这起到了非常重要的作用。
  从食品安全的角度,《食品安全法》对应急事故的预案有明确的要求。作为一个食品生产经营企业,应该根据国家预案的要求来制定预案,承担起法律所赋予企业应该承担的主体责任。同时,食品企业还要满足市场供应。食品企业应该按照国家相关要求与准则,安全复工复产。
  顾振华还强调,要革除食用野生动物的陋习。
  在中国抗疫的关键时刻,全国人大专门出台了全面禁止非法野生动物的交易、革除滥食野生动物的陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定。从保护我们公共安全的角度,为消除重大的隐患,我们要坚决取缔和严厉打击非法野生动物交易;从食品安全的角度,国家《食品安全法》已有明确的规定,作为肉类食品已设置了基本要求。
  应急措施的常态化
  这一次应对新冠肺炎突发事件建立了非常好且行之有效的措施,怎么使这些措施能够常态化?
  顾振华强调了围绕传染源的控制。实际上在食品安全上也有一个很重要的措施,就是对于从业人员的管理,最早《食品安全卫生条例》的时候就已经建立了食品从业人员的健康检查、健康证的制度。
  疫情期间,特别强调的还有戴口罩、勤洗手;消毒、烧熟煮透;用餐的分餐制、公筷、公勺等,这些都是切断传播途径很好的方法,这对食品安全是非常有好处的。
  顾振华认为,通过这次新冠肺炎的防控过程后,实际上建立起来了一些好的习惯,要把它坚持下来,绝对不能好伤疤忘了疼。不单单对食品经营人员,包括一般的老百姓也要养成良好的卫生习惯。
  提高食品安全治理能力
  这次新冠肺炎在不同的阶段,政府有关部门出台了一系列管理制度,比如推出了很多的指南,包括为了有序推动复工复产,食品生产经营者在疫情期间怎么开展食品生产经营的一些指南、餐饮的指南等等,都充分体了现在国家治理体系和治理能力的现代化。
  从食品安全的角度来说,《食品安全法》提出的食品安全四项基本工作原则——预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,这就是体现出了我们的治理。食品安全的“四个最严”——最严的标准,最严的监管,最严的处罚,最严的问责,也充分体现了治理的理念。
  新冠病毒不会通过食品传播 分餐、公筷措施要推广
  对于在线观众提出的“新冠病毒会不会通过食品传播?”的问题,顾振华称,包括世界卫生组织的一系列证据都证明,新冠病毒的传播途径不是通过食品。当然食品可以作为一种短时间内接触传播的载体,但这并不是主要的。而且,我们食品生产加工的过程完全可以把新冠病毒杀灭,不会造成通过食品传播。
  也有在线观众对戴口罩和分餐、公筷措施是否会常态化提出了疑问。顾振华认为,这次新冠肺炎中有一些好的措施或习惯要延续。
  新冠肺炎疫情期间,马路上的流动人员,基本上都戴口罩。顾振华相信这能够逐步养成习惯。尤其是食品行业,戴口罩一定要坚持,这实际上在我们的食品安全事故中有教训。如果你不戴口罩造成了食品污染,最后有可能会导致食品安全事件。
  经历此次疫情以后,大家也要逐步养成分餐制的习惯。中国饭店协会以及一些地方,都在开始制定团体标准或者地方标准,把分餐制、公筷、公勺做出了一些标准化的规定,顾振华希望这些规定能够通过这次事件得以落实。这项工作不仅需要餐饮业主动提供公筷、公勺的服务,也需要广大市民的支持。要利用这次契机把这些良好的措施建立起来。
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