而对于在接受海外医疗的癌症患者而言,在饮食护理方面需要额外注意,这也是癌症患者及家属非常关心的问题,如何让患者在轻松进食的过程中吸收营养,从而提高自身免疫力,加快体能的恢复。以下两份菜谱源自国内权威的海外医疗服务机构盛诺一家的合作伙伴,丹娜法伯癌症研究所官网,是专业的饮食健康专家提供的。
柑橘鲑鱼的做法如下(可供1人食用):
配料:
16盎司的去皮三文鱼
2片橘子
2片柠檬
2片酸橙
2个新鲜莳萝
1汤匙橄榄油
盐少许
少许胡椒
羊皮纸
烹饪方法:
烤箱预热到350度→在烤盘上铺一张羊皮纸→在羊皮纸上从上到下放一片橘子,柠檬和酸橙,然后将三文鱼平铺在上面,之后撒上盐和胡椒,在鱼肉表面涂抹少量橄榄油→再将橙,柠檬和酸橙片放在三文鱼表面,把莳萝放在最上面→用羊皮纸把鱼肉包裹起来放入烤箱,每个面大概烤10分钟,一共烤15-20分钟。
营养提示:
食用三文鱼对健康有很多好处,三文鱼中含有大量的omega-3脂肪酸,是人体所必需的“健康脂肪”,可以增强身体抵抗炎症的能力、提高免疫力。富含omega-3s的饮食可有助于降低罹患某些癌症、心脏病和抑郁症的风险。此外,三文鱼中还含有维生素B,维生素B1,烟酸和维生素D。
海鲜浓汤做法如下(可供6人食用):
配料:
1磅大虾或鳕鱼
4杯高汤
3汤匙橄榄油
2杯切碎的韭菜(约3根韭菜)
1汤匙大蒜碎
4汤匙无盐黄油或椰子油
1/4杯全麦面粉
2杯无糖椰奶
1/3杯番茄酱
1茶匙黑胡椒
烹饪方法:
在大锅中加热橄榄油,然后加入韭菜。用中小火煎一下→加入大蒜碎→加入虾或鳕鱼,中火煮3分钟,期间可以偶尔搅拌→将虾和韭菜盛出来用打碎机达成泥→在锅中融化黄油/椰子油,加入面粉,用中小火煮1分钟,用木勺搅拌。加入椰奶并搅拌大概3分钟,直至变稠。→将海鲜泥,高汤,番茄酱,盐和胡椒粉倒入,进行调味。
营养提示:
海鲜是低卡路里,高蛋白质的食物,同时还是维生素和矿物质(如锌)的良好来源,它们对于维持健康的免疫系统至关重要。在此食谱中,我们使用韭菜来添加美味。韭菜含铁量高,非常适合在任何汤和炖菜中添加风味。
希望以上食谱对那些在接受海外医疗的时候,都能吃的到合胃口又营养的饭菜,当然如果大家选择入住海外医疗的先行者,盛诺一家的海外公寓,您可以在那里做饭,就不用担心吃不惯西餐,可以尽情满足自己的“中国胃”。
