坚持风险防控导向，提高监督抽检问题发现率
《抽检计划》提出工作目标是实现2020年监督抽检问题发现率4%的目标值，以此倒逼生产经营企业落实食品安全主体责任，提升深圳食品安全水平，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感。
《抽检计划》从解决市民普遍关心的突出问题入手，针对既往抽检合格率较低的食品品种、项目和舆情关注热点开展抽检。2020年从八个方面提出食品抽检工作的重点：一是风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的；二是消费者投诉举报较多的；三是风险监测、监督检查、专项整治、案件和事故调查、应急处置等表明存在较大安全隐患的；四是保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群食用的；五是集中用餐单位食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务提供者生产经营的；六是传统节假日期间应节性的或者应季消费量大的；七是已在其他地区造成健康危害并且有证据表明可能在本地产生危害的；八是其他需要作为抽检重点的食品。
覆盖34类食品，开展日常监督和43个专项抽检
《抽检计划》提出抽检覆盖34个食品大类，严格按照抽样管理制度分别在生产、流通和餐饮三个环节抽检样品。其中，在生产环节方面，开展日常监督抽检和2019年不合格产品回头查、乳制品企业乳制品及原料、食品标签、油脂类和酒类食品塑化剂风险监测专项、小作坊抽检、保健食品等12个专项抽检计划。
在流通环节方面，开展日常监督抽检和2019年不合格产品回头查、学校周边零食专项、应节食品、散装酒监督抽检专项、保健食品、网络食品专项抽检等11个专项抽检计划。
在餐饮环节方面，开展日常监督抽检和2019年不合格产品回头查、三考学校、应节食品、餐馆用餐饮具、网络订餐外卖餐具、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、学校周边餐饮单位等20个专项抽检计划。
此外，《抽检计划》还强调了要加强对不合格问题食品的核查处置工作，确保核查处置完成率达100%。对多次不合格受到查处仍整改不到位的企业，要从严从重查处，依法责令停产停业、直至吊销许可证。
