疫情严峻，企业复工复产在即，如何强化餐饮等场所的市场监管，严打借疫情哄抬口罩等防疫用品价格违法行为，确保疫情防控到位，市场经营秩序稳定？
2月12日，21世纪经济报道记者从广州市疫情存续期间防控工作新闻通气会上获悉，疫情发生当前，广州市市场监管局强化市场监管、物价稳控、药械质量安全监管等工作。截至2月11日，全市市场监管系统出动执法人员58064人次，检查市场、各类生产经营单位267620家次，立案查处250宗。
严打哄抬口罩物价等价格违法行为
疫情防控期间，口罩等防疫用品都在涨价，成为社会各界关注的重要话题。市场监管部门如何加大执法力度， 严打借疫情哄抬价格的违法违规行为？
广州市市场监管局副局长丁力强调，疫情防控工作开展以来，广州市市场监管部门全力维护市场价格秩序稳定，进一步强化口罩等防控物资和居民生活必需品等重要民生商品的价格监测，选定39个物价监测点，对27个品类的防疫用品、药品和生活必需品价格追踪监测。
截至目前，除了加强流通领域的口罩等防控物资价格监管外，已开展重点防疫用品生产领域的价格专项检查，特别是突出生产设备和原辅材料供应全链条价格行为监管。
据介绍，市监局还向全市药店发送《价格提醒告诫函》，每天随机抽查全市药店防疫用品、药品的价格情况，严防严控严打借疫情哄抬物价、囤积居奇等价格违法行为。
据丁力透露，目前全市各级市场监管部门依法立案查处了162宗价格违法案件（其中移送公安机关2宗），公开曝光了两批17宗哄抬口罩价格的典型案例。不断提高法律震慑。
例如，白云区市场监管局对安康源大药房销售的普通劳保口罩（每包50个装，非医用口罩），进货价40元/包，大幅提高售价至125元/包至150元/包。经调查，当事人行为违反了《价格法》相关规定，构成哄抬价格的违法行为，白云区局近期将作出行政处罚决定。
全面排查潜在的食品安全风险
近日，番禺、南沙、从化等7个区宣布暂停社会餐饮单位堂食服务。疫情防控期间，餐饮方面又有哪些新的监管举措和防控指引？
实际上，11日下午，广州市监局刚刚发布了《关于全市餐饮服务单位疫情防控期间加强食品安全工作的通告》（下称《通告》）。丁力指出，要严格落实属地管理责任，督促餐饮服务单位严格按照餐饮服务业防控指引等要求，实行食品安全每日自查，严格食堂从业人员管理和就餐人员管理。具体而言，《通告》共提出六点措施：
一是进货查验。禁止经营、贮存野生动物及制品，禁止在经营场所、招牌、菜单中宣传含有野生动物字眼的菜式；严格落实进货查验、索证索票等义务，确保经营的各类食材来源可溯，合法合规。
二是落实制度。严格落实从业人员每日晨检、洗手消毒等制度，做好记录和建档工作，所有在岗员工应配套口罩上岗，且按规定及时更换口罩，一旦发现从业人员有发热、咳嗽、腹泻等症状，立即暂停其工作，并督促其尽快到正规医院发热门诊就医。
三是健康观察。从业人员抵穗前14天途经湖北省的，应当根据广州市新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作指挥部相关通告的要求，做好相应的登记备案、健康观察等工作。
四是清洁消杀。餐饮服务单位要保持加工场所和就餐场所的空气流通，避免餐桌摆放过于密集，定时或定期对场所、设施、通道、电梯间、洗手间、空气过滤装置进行清洁消毒。
五是安全配送。提供网络订餐送餐服务的经营单位，应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒；网络餐饮服务第三方平台提供者，应落实送餐人员的晨检及健康管理制度。
需要指出的是，针对餐品配送这一网络订餐监管的薄弱环节，要推行疫情期间“无接触配送”，避免消费者与配送人员面对面取餐。
六是严禁聚餐。要求餐饮服务单位劝导顾客将食品打包带回家或在办公室就餐；顾客在店内就餐的，应避免面对面和扎堆就餐。鼓励餐饮服务单位为前来用餐人员提供公筷，倡导公筷的使用。在疫情防控解除前，禁止接待大规模聚餐活动。
据丁力介绍，从潜在的食品安全风险排查情况来看，全市餐饮服务单位都基本做到停止提供集体聚餐、食品“试吃”等服务。截至目前，市场监管部门已劝阻集体聚餐126宗、8757围，涉及人数90000余人，最大限度减少了人群集聚传播风险。
