(图为四川省唐玖珑食品有限责任公司董事长唐冲先生)
小吃为媒 唐玖珑以独特工艺打造川味美食新名片
食在中国,味在四川,川味美食融会了东南西北各方特点,博采众家之长,形成了一种独特的美食文化,如今更是享誉中外,征服了不同肤色的食客。唐玖珑品牌作为川味特色小吃的名片代表,由川菜大师唐冲先生创立。为了人人共享美味时刻的使命,让更多的大众享受美味,唐玖珑同时布局了B端消费和C端消费,既作为一家有社会责任感的良心企业,同时也创建出了传统小吃文化的品牌。成立三年,如今已发展成为一家集研发、生产加工、销售为一体的综合型食品企业,主营川味小吃、速冻面米制品、油炸坚果类和调味料等,旗下拥有“晨盟”、“植田堂”、“冻贰捌”等多个知名品牌。凭借多年的生产销售经验,唐玖珑目前已建立了覆盖全国的经销渠道,直供各大知名连锁餐饮酒店、火锅店等,是蜀地知名美食名店的“必点招牌”及大众休闲美食品牌,被业界公认为是川味小吃细分领域的标杆企业。
(图为四川省唐玖珑食品有限责任公司)
唐玖珑旗下食品种类众多,以豌豆、蚕豆、丁香鱼、各类糍粑等为代表,这些美食或是麻辣鲜香,味道多样,或是新鲜奇特,自成一格,在保留了巴蜀经典味道的同时,也进行了更深层次的开发创新,丰富多样的美味享受陪伴了众多消费者的欢乐时光。采访中,唐玖珑采购部负责人告诉记者,唐玖珑的原料选取标准严格遵循绿色无公害,安全高营养的原则,如酒鬼蚕豆选取的是无虫害无污染、颗粒饱满的四川甘孜阿坝蚕豆,人气爆款海鲜类食品脆豆丁香鱼选用的是来自东海无污染水域的丁香鱼,口感独特营养价值极高,而作为“明星产品”的糍粑在原材料选择上则更为严苛,并且根据不同口味和功效,在行业内率先推出了唐玖珑黑糖糍粑、唐玖珑手工糍粑、唐玖珑冰粉糍粑等多款产品,充分满足了不同消费者的多种需求。有业内人士评价,唐玖珑旗下的每一款产品,从原料到包装,无不代表着川味美食的高水准。
在唐玖珑位于彭州的工厂中,记者看到,洁净明亮的车间里,工人在各自的岗位上有序的忙碌着。车间负责人介绍说:“唐玖珑的每一款产品都是自主研发的,从选料到出厂层层把关,均通过了22000质量体系认证。就拿唐玖珑糍粑来讲,从收割筛选,到后期的阴干、粗磨、细磨、精磨、浸泡、蒸煮、最后糍粑制作成型等,一共要经过28道工序,12道工艺,其中近10项技术已经在申请专利。”可以说,在消费升级的大趋势下,唐玖珑在承担起传承重任的同时,也在积极运用科技提升产品的工艺和味道,为世界各地的食客呈现最特别的“川味盛宴”。
(图为四川省唐玖珑食品有限责任公司所获荣誉)
匠心锻造 川菜大师唐冲推动川味美食走向世界
谈及唐玖珑的成功,离不开品牌创始人唐冲先生的坚守与努力。初见之时,多数人不会想到,眼前这个面对微笑、文质彬彬的儒雅男士就是享誉业内的创菜大师和金牌品牌创始人。作为川味美食届中重量级人物,唐冲先生早年师从中国烹饪大师肖见明,曾获“第四届全国烹饪大赛”冠军,被授予四川省“川菜烹饪大师”,同时也是成都市食品商会常务理事,四川大学创新创业导师,中国管理科学研究院企业管理创新研究所学术委员。从1992年开始涉足厨师行业,唐冲先生刻苦钻研,勤学善思,几经磨练,终于练就出一身不凡技艺。特别是在创办了唐玖珑之后,他亲力研发了多款行业新品美食,在美食方面的造诣更是发挥得淋漓尽致。在同门师兄弟眼中,他能有今天的成就是意料之中的事情,“在厨师行业,很多人都说教会徒弟饿死师傅,他(唐冲)不一样,他觉得人品和做事的风格比技能更重要,一个人的成功不算什么,带动一个群体一个品牌走出来才更有意义。”
如今在唐玖珑,跟随唐冲先生的有他的亲传弟子,也有后来加入的得力干将。采访中,很多人都对唐冲先生表示了由衷的敬佩,“唐总对美食的热爱刻进了骨子里,他在产品生产上容不得半点马虎,每一道工序都制定了严苛标准,特别是新品研发阶段更是全程参与,亲力亲为,很多工艺都是他结合自己的技艺和经验亲自研发,现在大概有十项发明正在申请专利,这样的事情在行业里是很少见的。”多年来,唐玖珑在唐冲先生的带领下,始终坚持“大师标准、匠心制作、记忆传承、持续创新”的核心理念,先后获得“绿色健康放心食品单位”、安全生产标准化三级企业、四川省名优产品、“十大川菜优秀供应商”、国家管理创新示范基地等数十项荣誉称号,也在逐步实现着成为餐饮小吃第一优选品牌的美好愿景。
(图为四川省唐玖珑食品有限责任公司董事长唐冲先生)
采访中,不少员工们言语之中流露着满满的自豪感,“唐总在管理上是一贯的柔性亲和,很善于发掘每个人的优势,还特别热衷公益,经常带领员工帮助贫困农村修路,捐助物资,协助解决困难村民及五保户生活问题,我们唐玖珑是远近闻名的爱心企业。”
打造川味小吃新名片,弘扬匠人匠心正能量。“世界美食看中国,中国美食看四川,打造川味小吃新标杆,坚守工匠精神是重中之重!”四川省唐玖珑食品有限责任公司董事长唐冲先生表示,企业将继续传承健康饮食,不断探索美食新境界,把“共享美味时刻”的企业文化带向全国、乃至全世界。
