来自坎贝尔镇的神秘酒厂
苏格兰威士忌的五大产区中,坎贝尔镇产区是小众和传奇的代名词。这个维多利亚时代的“世界威士忌之都”(The Capital of the Whisky World),如今却仅存三家酒厂,除了大名鼎鼎的云顶酒厂,另一家坎贝尔镇风格的典范,便是格兰帝。
1832年,格兰帝酒厂在坎贝尔镇建成。当时的坎贝尔镇占尽天时地利人和——盛产大麦,泥煤资源丰富,作为苏格兰本岛最西的天然良港,海运极为便利,顺理成章地成为威士忌重镇,全盛时期有多达35家酒厂。然而自19世纪末,坎贝尔镇由盛而衰,格兰帝酒厂也在百年里数次关停又数次重开。1930年,当时的厂长邓肯·麦卡勒姆(Duncan MacCallum)为经营酒厂投入所有却无力回天,在酒厂破产后投水自尽。从那时起,就传说他的魂魄还一直在酒厂游荡,守护酒厂的经营,格兰帝也成为了苏格兰最神秘的酒厂之一。
坎贝尔镇经典风格的代表
作为坎贝尔镇产区经典酿酒风格的传承者,格兰帝酒厂至今保留着原始的设计布局,从发酵罐到蒸馏室,甚至仓库的位置都能追溯到19世纪30年代。内部的很多生产设施也都是上个世纪的“老员工”了,例如1954年进厂的“body”研磨机,工龄已有将近90年的糖化槽。
不仅如此,在生产方式上格兰帝也恪守传统,确保生产出原汁原味的坎贝尔镇产区威士忌的风味:一种交织着海盐和丰富果香,与温和烟熏味的完美平衡。酒厂选用6~7种麦芽作为原料,多数拥有不同成都的泥煤烟熏味,所以生产出的每款威士忌的香气都各有风格。
时间让好久成为好酒
这些优质的麦芽原料经过研磨、糖化成为麦芽汁,静置等待发酵,这是威士忌酿造过程中非常重要的一个环节,在很大程度地影响威士忌的风味。放眼苏格兰的众多威士忌酒厂,大部分发酵时间都控制在48小时以内,而格兰帝的平均发酵时间达到了惊人的128个小时,在行业中极为罕见。长时间的发酵过程中会产生二次发酵,生成更多的酯类物质,这些物质能让酒体拥有各种风味的水果、花草香气。因此,格兰帝所生产的单一麦芽威士忌果香浓郁,复杂深远。
格兰帝还坚持使用一对传统洋葱型的鹅颈特制壶式蒸馏器,它们比一般酒厂所用的蒸馏器更小,产出的酒更精细,产量也少。整个蒸馏过程耗时19~20个小时,非常缓慢,这样能够使酒液更为纯净、芬芳。
最后的耐心还要交付给橡木桶和时间。格兰帝酒厂的仓库距离海湾只有数百米,大西洋的海风经年吹拂着橡木桶,熟成中的酒液逐渐融入海风的味道,形成了格兰帝单一麦芽威士忌特有的海盐风格,在品饮中能体会到微妙的咸与鲜美。
来自原产地坎贝尔镇,格兰帝的单一麦芽威士忌有着让人难以忘怀的独特风格,吸引了无数威士忌狂热者和探索家。在《威士忌圣经2020》中,格兰帝酒厂的6款单一麦芽威士忌都获得了90以上的高分。这些来自世界威士忌之都的经典之作,每一滴都继承了维多利亚时代威士忌的荣光,又蕴含着现代坎贝尔镇威士忌独一无二的韵味。
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格兰帝苏格兰威士忌产品系列
格兰帝双桶苏格兰单一麦芽威士忌
Glen Scotia Double Cask Single Malt Scotch Whisky
这是一款经典的坎贝尔镇麦芽威士忌。酒液在首次装桶的波本桶中陈年,再放入PX(Pedro Ximenez)雪莉桶中进行二次熟成,从而酿造出这款出众的麦芽威士忌。
品鉴笔记
闻香:充满活力的桃子和苹果,香草软糖,淡淡的海盐味
口感:油润的口感,更浓郁的软糖和糖粉的味道,略带薄荷清香
尾韵:雪莉桶的风味徐徐展现
所获奖项
2016年,世界威士忌大奖赛,最佳坎贝尔镇单一麦芽威士忌
2016年,旧金山世界烈酒大赛,金奖
2016年,Scottish Field杂志总决赛,年度最佳瓶装威士忌(£40以下),金奖
2017年,柏林国际烈酒大赛,金奖
格兰帝15年苏格兰单一麦芽威士忌
Glen Scotia 15 Years Old Single Malt Scotch Whisky
采用坎贝尔镇麦芽发酵,在酒厂最好的的美国橡木桶中缓慢成熟,完美呈现15年熟成酒体的坎贝尔镇麦芽威士忌的纯正特色。
品鉴笔记
闻香:丰富醇厚的果香:杏仁酱,小蜜饯和苹果派,海风和香料烘烤的香气扑面而来
口感:香草和水果,姜和肉桂带来的微妙的干涩口感
尾韵:香料的回味悠长
所获奖项
香港国际葡萄酒与烈酒大赛,金奖
2016年,世界威士忌大奖赛,最佳坎贝尔镇13-20年麦芽威士忌
2016年,旧金山世界烈酒大赛,双金奖
Scottish Field杂志夏季挑战赛,£40-£80 金奖
2016年,国际葡萄酒与烈酒大赛,金奖
2017年,Spirits Business烈酒大师赛,坎贝尔镇13-20年麦芽威士忌,金奖
格兰帝18年苏格兰单一麦芽威士忌
Glen Scotia 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky
这款独特的18年单一麦芽威士忌在我们手工精心挑选的初填波本桶和美国橡木桶中完成首次熟成,然后在西班牙Oloroso雪莉桶中放置12个月完成二次熟成。
品鉴笔记
闻香:蜂蜜,香草,陈年朗姆酒,海风和淡淡的樱桃香气迎面而来
口感:柑橘皮,海盐焦糖气息,成熟的橡木和红茶使风味更丰富饱满
尾韵:姜,巧克力牛奶,燕麦饼和葡萄干
所获奖项
2018年,世界威士忌大奖赛,最佳坎贝尔镇13-20年麦芽威士忌
2018年,旧金山世界烈酒大赛,双金奖
2019年,旧金山世界烈酒大赛,金奖
格兰帝25年苏格兰单一麦芽威士忌
Glen Scotia 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky
经过128小时超长时间蒸馏后的原酒,在我们最好的美国橡木桶中慢慢成熟,并在初填波本桶中放置12个月后完成二次熟成。
品鉴笔记
闻香:质朴的橡木气息伴随着海风飘来
口感:口感圆润,有新鲜的苹果和橙子气息,香草糖浆与焦糖的甜美
尾韵:淡淡的生姜和悠长的海盐味
所获奖项
2018年,旧金山世界烈酒大赛,双金奖
2019年,旧金山世界烈酒大赛,双金奖
