中国质量新闻网讯 四川省市场监管局（以下简称“省局”）发布的《关于10批次食品不合格情况的公告》（2019年第41号），涉及雅安市雨城区醉江湖中餐厅销售的“泡大蒜（自制）”。雅安市市场监督管理局现将该不合格食品的核查处置情况通告如下。
一、 不合格食品有关情况
省局2019年第41号公告通报雅安市1批次不合格食品，抽样单编号：GC19510000004032016；产品名称：泡大蒜（自制）；加工日期：2019-05-15；规格型号：散装；被抽样单位：雅安市雨城区醉江湖中餐厅；标称生产者名称：/；不合格项目：糖精钠残留量（以糖精计）
二、经营环节核查处置情况
（一）产品控制情况
雨城区市场监督管理局（以下简称雨城区局）于2019年7月4日对雅安市雨城区醉江湖中餐厅经营场所实施现场检查，已查明该门店共制作该批次不合格泡大蒜2.5公斤，货值30元；已销售2.5公斤，库存（未销售）0公斤，召回0公斤，下架封存0公斤。
（二）行政处罚情况
经调查，当事人违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品。”之规定，鉴于当事人在这一过程中主观上没有故意，且未造成其他危害，涉案货值金额极小，违法行为显著轻微，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条第二款：“违法行为轻微并及时纠正，没有造成危害后果的，不予行政处罚。”的规定，雨城区局于2019年9月19日对该门店作以下处理：
不予行政处罚。
（三）排查整改情况
经排查，造成该批次产品不合格的原因是由于该门店经营户法律意识淡薄，食品安全意识淡薄，制作过程把控不严。雨城区局7月4日现场检查时责令该门店进行整改，该经营户表示由于市场不景气餐馆一直处于亏损经营状态，实在无力支撑，不打算再继续经营，已经着手进行铺面转让。截至目前该经营户已将铺面转让不再营业。
