11月1日,由中国饭店协会、江西省商务厅、南昌市人民政府主办的第20届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节在南昌拉开帷幕。期间,第三届中国小吃产业发展大会也在开幕式后正式启动。弄堂小笼包负责人韩云峰先生应邀参加美食节旨在做一名海派美食文化的传承摆渡人,让更多人了解海派美食,品尝到弄堂小笼包这种正宗海派小吃。
据了解,第三届中国小吃产业发展大会以“新时代、新品牌、新挑战”为主题,立足特色小吃引领,着力突出创新文化、品牌文化、绿色文化,引导行业挖掘高质量发展的新动能、新机会。此次大会聚集了全国小吃行业领袖、品牌新秀以及业内知名专家学者,作为行业难得一见的专业小吃盛会,现场高朋满座,与会人士也共同探讨了中国未来小吃产业发展的创新思路及理念。
弄堂小笼包负责人韩云峰先生亦受邀出席本次产业大会,鉴于其深耕小吃行业数十年的宝贵经验及以餐饮品牌成功传承海派美食文化的贡献被聘为中国饭店协会名小吃专业委员会会员。此外,弄堂小笼包在此次大会中国小吃品质榜网络评选中,荣膺“2019中国深受欢迎特色小吃”殊荣。作为海派经典特色小吃的领军人物,弄堂小笼包时刻严守百年祖训,恪守“手作、精艺、天然”的传统理念,以一个传承海派餐饮文化的匠人心态,精心制作小笼包等海派传统美食。
截止目前,弄堂小笼包每天售出超72000个小笼包,全国直营及加盟店遍及京津冀、云南、广东等地,数量已达到40余家且在不断扩大中,近日在秦皇岛开业的新店也获得了当地消费者的好评。
会议上,中国饭店协会会长韩明女士在致辞中表示,小吃这个产品对于展示城市文化,特别是餐饮文化,是重要的载体和窗口。期望协会小吃专委会对我国小吃产业深耕细作,将小吃融入文化底蕴,建立一批有一定品牌知名度、承担一定社会责任的中华知名的小吃。
弄堂小笼包负责人韩云峰也认为,海派美食作为中国美食文化的重要组成部分,它的发展和迭代也间接反映了国民的口味倾向和传统餐饮小吃的走向。作为国民传统小吃的小笼包,不单口味要迎合现代人,在消费者就餐时,能够让其感受到小吃特有的餐饮文化,才能让菜品经久不衰。而弄堂小笼包的起源可追溯到清朝晚期,在2000年由本人接过传世古方研发改进,于2010年开始重新恢复注册弄堂小笼包商标。
有业内人士指出,近几年高端餐饮依旧疲软,不论是大众消费本身的发展还是高端餐饮向大众消费转型,大众消费在餐饮业中的比例都在增长。因此,越来越多的人将目光转向传统小吃。这个看起来富有烟火气的平民美食,正埋伏着巨大的商机。以弄堂小笼包为例,仅半个月就收到意向加盟信息百余条。对此,弄堂小笼包招商加盟负责人表示,欢迎志同道合的小伙伴与弄堂小笼包携手共筑事业梦想,找到自己的人生规划。但也郑重提醒各位咨询招商加盟的伙伴,请拨打4008599158官方加盟热线咨询,切勿相信网络其他有关弄堂小笼包的招商加盟信息。
2000年,全国餐饮业收入为3752.6亿元,2018年,全国餐饮收入达42716亿元,比2000年增长了11倍多。随着中国经济的快速发展,人民生活水平的逐步提高,餐饮业也进入发展快车道。今年是新中国成立70周年。70年来,国民从吃饱、吃好到如今的“吃的舒服”,而以弄堂小笼包为代表、紧随时代步伐的特色美食也搭乘了这趟顺风车,不遗余力地为全国消费者提供最为地道、新鲜的海派美食。
