众所周知,中国是美食大国,我国的美食与调味料脱不了关系,除了调味料之外,用处最多的就是各种酱料。无论是制作主食还是制作菜肴,都需要用酱料来搭配。老干妈、豆瓣酱、辣椒酱、香菇酱、蒜蓉酱……等等都是声名在外的传统酱料。
中国人钟情传统中餐,也热爱和各种口味的蘸酱打交道。如果说原料是一道菜的精华,那么蘸酱就是灵魂了。武汉热干面蘸上芝麻酱,令人果腹之余还能闻到芝麻的香味;潮汕的牛肉丸蘸沙茶酱,带着复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味,而火锅的蘸酱则因为个人的搭配而丰富许多,在临近的冬日,三五好友围炉而坐,面前是丰富的配菜和美味的汤底,旁边是精心搭配的蘸酱,这情意,在冬日不可谓说不温暖。那么如何调配出上述的酱料和蘸酱呢?这其中离不开盐。
盐在所有的酱中起到了增咸的作用。而用湖南盐业旗下的雪天加碘烤盐,则还有提味的作用。雪天盐怎么样?
经了解,湖南盐业“雪天”食盐一直深耕湖南,做放心好盐,致力于为万千家庭带来美好与健康的高品质生活。通过近两年的不断创新和改革,湖南盐业已实现由单一井矿盐集团发展成为覆盖井矿盐、海盐、湖盐的全品类集团,由区域性品牌成为全国性品牌,由单纯的盐产品企业向延伸产业链而形成的产业集群转变的三个转变,为产销一体盐企的转型升级探索出一个标本。那么旗下雪天盐好吗?
雪天加碘烤盐是弱碱食盐,其以渤海湾低下沙滤卤水经过自然晾晒、精细加工而成的食用盐为原料,需通过800℃高温烤制。经烤制后海盐由“生盐”变为“熟盐”,口味进一步改善,用其烹饪菜肴味道更加鲜美。在高温烤制的过程中,盐粒发生爆裂其中的碱土金属氯化物分解为氧化物,盐的ph值也因此升至8-10而显碱性,适应了大众对弱碱性食品的需求,人体食用有利于调节酸碱平衡。此外,在烤制过程还能去除原料盐中的不良物质,使得食盐更加纯净卫生,并改善了盐的口味。
此外,雪天加碘烤盐也适合肉类烤制,经烤制过的盐粒更容易以分层溶化的形式被吸附,使人更能体验到咸淡变化带来的丰富感受。在制作酱料和蘸酱时,加入雪天加碘烤盐,更能感受到味觉的变化。
十一月的天,是吃火锅、热食的最好时机。你可以结伴觅食,亦可在家和家人煮一锅关东煮,用食材和调味品调出美味的酱料,品味季节对我们的馈赠。
