雕琢辣鲜滋味 共赴美味江湖
【10月31日,西安讯】今日,由联合利华饮食策划旗下家乐品牌举办的“辣中有鲜,一招出味”2019厨侠英雄荟在西安拉开帷幕,2020 IKA世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练耿晓东带领的2020中国国家烹饪队队员,联合利华连锁厨务顾问谢晓华、联合利华饮食策划酒店厨务顾问钱一雄,以及联合利华饮食策划研发及应用厨务顾问唐国睿共同出席了活动。另外,活动也特别邀请了陕西非遗传承人,陕西省食文化研究会副会长樊建国、创盈餐饮集团技术总监,创始人陈勇、永兴坊技术总监,国家级烹饪技师王晖等西安名厨代表出席,并在现场大显“厨侠”身手,切磋分享烹饪技艺,为中国国家烹饪队助力,共同迎接中餐走向世界的机遇与挑战。
联合利华饮食策划西区销售总监吴靓携手西安当地厨师为2020中国国家烹饪队点赞
数据显示,2018年我国餐饮产业规模比1978年增长780倍,复合增长率达到18.1%,成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。餐饮业的长期快速发展下,一线、超一线城市市场份额趋于饱和,发展的空间较小,而二、三线城市的发展空间较大,行业人才等已有明显回流趋势。
根植于二三线城市的餐饮人才,不乏拥有专业技能,充满职业理想的新锐厨师,然而,如何不断激发厨师对菜品的创新灵感,发挥厨师影响力,以不断升级的菜肴,帮助餐厅满足多样化的食客需求,不仅是餐饮行业人才谋求发展的重要课题,更关乎着城市餐饮行业可持续的发展。
厨侠英雄荟 共聚古都西安
西安作为享有盛名的旅游城市吸引大量中外游客,三秦大地的美食与这块古老的土地一样,散发着迷人的气息。在历史长河之中,从皇宫殿堂到田间地头,诞生了一道道人间美味。随着时代的变革,追随着饮食潮流,这片美食圣地的餐饮市场也呈现着多元化发展的新趋势。此次,厨侠英雄荟特地来到西安,也旨在将更多新鲜活力注入这片中国传统饮食文化的代表之地。
白东宇师傅与王晖师傅现场展示家乐辣鲜露在秦砖汉瓦中的运用
活动上,几位西安“江湖名厨”代表,充分利用家乐辣鲜露鲜辣复合,味道饱满有层次的特质,现场展示了极具陕西文化特色的创新菜,为食客带来足够新鲜感的同时,又保留了传统纯正的陕西味道,尽显鲜香之醇厚。
2020中国国家烹饪队队员谢晓华现场展示
不仅如此,2020 IKA世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练耿晓东及其团队也以“低温慢煮”、“微波炉蛋糕”、“胶囊蛋黄”、“红油敲糖”等不同技艺,激发辣鲜露的鲜辣美味,将多道创新菜式带给西安的餐饮同仁,“筷意江湖”的厨侠之战就此精彩上演。
鲜辣复合味 激发厨师灵感
家乐辣鲜露,作为各位大师巧手烹饪下最为重要的灵魂调味料之一,于2005年由联合利华饮食策划正式推出,是行业“辣鲜露”品类的首创。在其上市的近15年里,曾达到了一秒卖两瓶的佳绩!家乐辣鲜露精选多种优质原料发酵,鲜辣复合有层次,在释放辣味的同时鲜香饱满、辣味持久。
“辣”与“鲜”的黄金比例,让菜肴的辣鲜滋味层层释放,不仅为食客带来了更丰富的味觉体验,也为广大厨师带去更多灵感与启发。家乐品牌针对不同菜系、菜式进行产品创新研发,为餐厅提供专业的餐饮解决方案,也不断关注着食客的喜好与需求。希望通过激发厨师灵感的同时发挥厨师影响力,帮助厨师不断成长。发展至今,家乐品牌旗下经典的家乐鸡粉、家乐辣鲜露、家乐薄盐系列都已成为行业顶级厨师备受青睐的调味品之一,家乐辣鲜露作为独具特色的品类更是深受陕西、川湘等地厨师的推崇。
钱一雄师傅与西安当地“厨侠”交流烹饪技巧
家乐、好乐门、立顿、罗拔臣等都是联合利华饮食策划旗下的知名品牌,也是受到全球专业厨师一致公认和推崇的烹饪用料。作为联合利华集团的核心成员,联合利华饮食策划进入中国市场三十余年来,专注根植中国本土市场,在餐饮行业开展了大量行动,助力厨师艺术节,开展厨师烹饪大赛,组织食品安全培训,参与组建中国国家烹饪队出征国际顶尖赛事等,以不断支持和助力中国餐饮行业的可持续发展为己任。
肩负使命 共促中餐国际化
作为此次“家乐辣鲜露·鲜辣江湖武林大会”上的重量级嘉宾——中国国家烹饪队,他们代表了我国餐饮行业一流的烹饪技能水准,集合了中餐悠久深厚的文化积淀和与时俱进的烹饪技艺,是中餐文化走向国际舞台的重要媒介,据悉,由18位厨师精英组成的2020中国国家烹饪队,将于2020年2月出征德国斯图加特,参加第25届世界奥林匹克烹饪大赛。
2020中国国家烹饪队为西安当地“厨侠”颁发证书并合影
“除了精湛的烹饪技艺,掌握食客的喜好,激发烹饪灵感更是厨师职业发展的关键。今天的这场烹饪界的武林盛会就是行业同仁展现理念、切磋技艺、交流经验的绝佳机会。”联合利华饮食策划创意行政总厨、2020 IKA世界奥林匹克烹饪大赛,中国国家烹饪队教练耿晓东表示,“2020中国国家烹饪队从今年5月开始训练至今,经历了长时间的训练磨合,经过了多场赛事预演。我们每位国家队队员都肩负使命,在接下来的时间里我们也将作好充足准备,适应国际大赛的氛围,以最好的状态展现中国国家烹饪队的专业水准及精湛技艺。”
据了解,“辣鲜露·鲜辣江湖武林大会”未来也将走进四川绵阳等二、三线地区,为更多的厨师带去启发与帮助。家乐品牌一直希望为餐饮行业及从业者们搭建更多交流与合作的平台,为他们带去灵感与启发,促进川辣菜系的创新,推动餐饮行业的可持续发展。同时,家乐品牌以及联合利华饮食策划也将始终秉承匠人之风,携手中国国家烹饪队共同发扬中餐文化,助力东方美食中西融合、闪耀世界舞台。
