香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十月十五日公布，两个分别由美国进口的预先包装冷藏银鳕鱼样本及散装冷藏银鳕鱼样本被检出金属杂质汞（俗称水银）的含量超出法例标准。中心正跟进事件。
预先包装银鳕鱼产品资料如下：
产品名称：美国银雪鱼扒
来源地：美国
包装商：祥记海产（香港）有限公司
此日期前最佳：二Ｏ二一年三月三十日
中心发言人说：「中心透过恒常的食物监测计划，分别从石塘咀及屯门两间商户抽取上述样本进行检测。结果显示，预先包装的银鳕鱼样本含百万分之一点零三的汞，而散装冷藏银鳕鱼样本则含百万分之零点六四的汞，两个样本均超出法例标准的百万分之零点五。」
发言人表示，中心已知会涉事商户上述违规情况，而涉事商户亦已按中心指示停售有关产品。中心正追查有关产品的来源。
他续说：「汞可损害人体的神经系统，尤其是发育中的脑部。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育，对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。另外，一些国际机构如世界卫生组织早已指出，进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径。中心的总膳食研究报告亦指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高（例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等）。因此，较容易受汞影响的人士，包括孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等，在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类，避免进食上述汞含量可能较高的鱼类，从而减低因摄入过量金属污染物以致损害胎儿和婴幼儿健康的风险。」
根据《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章），任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物，即属违法，违例者会被检控。一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。
发言人说：「市民应保持均衡及多元化的饮食。为减低摄入过量金属污染物的风险，孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等应避免进食体型较大或捕猎性鱼类。」
中心会知会业界、继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。
