很多人的儿时记忆里都有一抹难忘的味道。在油水匮乏的年代，逢年过节才能吃上几块晶莹透亮的红烧肉，那滋味到现在都忘不了。
现在吃顿肉不是什么难事了，而那碗红烧肉还是从前的味道。超市里有各种牌子的肉，但还是用双汇冷鲜肉做的红烧肉口感最好，软糯Q弹，入口即化。殊不知，这背后离不开双汇保鲜技术的努力。
双汇冷鲜肉风靡全国，谁是幕后推手？
双汇，从一家肉联厂起步，发展成为市值逼近千亿、规模全球第一的“肉业帝国”，其背后的创新基因功不可没。
1999年，双汇引进了第一条现代化、规模化、标准化的屠宰冷分割生产线，率先把“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的冷鲜肉模式引入国内，双汇结束了中国卖肉没有品牌的历史，也终结了中国老百姓千百年来只能吃热鲜肉和冷冻肉的历史。
国内热鲜肉从屠宰到销售，只有几个小时，不仅口感相对粗糙，还会滋生数量惊人的细菌，存在食品安全隐患。冷鲜肉是屠宰后迅速进行冷却排酸处理，猪肉在24小时内降温0-7度，肉的嫩度会增加，口感更好更安全。现在，我们都习惯了吃冷鲜肉，但是很少有人知道，冷鲜肉这一产品的推出，并不是仅靠改造生产工艺就能实现，更离不开科技加持下的冷链物流。
双汇找到G7合作的初衷是意识到，冷链是体现肉制品企业实力的一道高门槛，不仅需要巨大的资金投入，更需要优质的合作伙伴。
基于IoT技术的探索应用，G7帮助双汇实现了设备物联网化、智能化，让冷鲜肉在运输过程可视、可追踪。现在，双汇冷藏车可以根据产品所需温度先行设定，保障产品在途恒温运输；通过温度传感设备反馈的数据，对产品在途温度做到了可视可控；并通过一体化的物流管理平台做到冷链物流科学管理，做到“源头有保障，在途有冷链”。严格的食品安全监控体系，是双汇冷鲜肉在国内得以广泛推广的重要保证。
“百年双汇”长盛不衰的秘诀：双汇的信息化密码
为了缔造“百年双汇”的品牌，双汇坚持用创新的手段在市场竞争中超前一步，这是双汇推动信息化的原始动力。借助G7信息化管理系统提升物流精细化管理，是双汇通向高质量发展道路的一记“杀手锏”。
集数据管理、效率提升、成本优化等功能于一体的信息化管理系统，能够帮助双汇实时掌握全链条的各个环节，从而制定出符合市场需求的生产计划，并可以通过统一议价、统一配送来降低采购和流通成本，使得整个商品生产、流通、服务的过程因为物联网、大数据技术的广泛运用变得更加高效。
当所有企业开始重视数据，采集数据已经不能成为绝对的竞争优势了。随着供应链日益复杂化，G7的海量数据和算法已经在更进一步的帮助企业获取数据价值。通过对车辆、仓库等各类生产要素全面数字化，打通双方的数字资产，协助企业建立从产业链的后端延伸至前端的一体化平台，逐渐影响到企业的需求预测、采购计划、库存计划、资源配置、设备管理、物流运输等关键环节，达到了为企业提供决策支持的程度。这将彻底变革企业市场边界、业务组合、商业模式和运作模式。
“惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜”。过去，G7有幸和双汇一起经历信息化、智能化、物联网化中的每一步。现在，G7将通过聚焦IoT基础设施和智能终端，倾心培育一块集数据、装备、技术于一体的“土壤”，帮助双汇这类勇于创新的伙伴在肥沃的“土壤”上飞速成长，一起拥抱改变，赢得未来。
