进入7月，山东省淄博市临淄区鸡蛋价格小幅上行之后，本周开始呈快速上涨态势，据淄博市临淄区经济发展研究中心价格监测数据显示，7月11日，集贸鸡蛋价格4.5元/斤，较上月同期的4.0元/斤，环比上涨12.5%，较上周的4.1元/斤上涨9.8%。
中心分析发现供应减少、销量加大刺激蛋价持续走高。供应方面：近期受高温天气影响，蛋鸡产蛋率出现下滑，鸡蛋产量减少，货源供应紧张；需求方面：前期蛋价上涨，下游经销商需求量提升，后期以消化库存为主。
随着旺季临近，蛋商备货意向提升，同时食品厂需求较好，采购积极性高，整体需求稳中偏好，中心预计后期仍有上涨空间。
